在酿制果醋果酒的过程中，下列相关说法正确的是

试卷相关题目

• 1毛霉等微生物能产生的酶类主要有

  A.蛋白酶和脂肪酶

  B.蛋白酶和淀粉酶

  C.脂肪酶和淀粉酶

  D.肽酶和麦芽糖酶

  开始考试点击查看答案
• 2对胡萝卜素的提取过程中，浓缩是发生在哪一步之后

  A.粉碎

  B.萃取

  C.过滤

  D.蒸馏

  开始考试点击查看答案
• 3提取植物芳香油是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物；然后冷却，将混合物重新分出油层和水层，以此来获得植物芳香油。在此方法中，运用哪些操作手段        ①蒸馏 ②压榨 ③萃取 ④干馏 ⑤分液

  A.①③

  B.①③④

  C.①⑤

  D.①③⑤

  开始考试点击查看答案
• 4在转基因技术中，把目的基因（共1000个脱氧核苷酸对，其中腺嘌呤脱氧核苷酸460个）放入DNA扩增仪中扩增3代，在扩增仪中放入胞嘧啶脱氧核苷酸的个数至少应是

  A.640

  B.3780

  C.4320

  D.4000

  开始考试点击查看答案
• 5与下列现象有关的主要菌种分别是 ①变酸的酒表面的一层菌膜 ②泡菜坛液面的一层白膜 ③腐乳表面一层致密的皮

  A.醋酸菌、乳酸菌、毛霉

  B.醋酸菌、霉菌、毛霉

  C.醋酸菌、酵母菌、毛霉

  D.酵母菌、醋酸菌、毛霉

  开始考试点击查看答案
• 6下列关于植物组织培养的叙述中，错误的是

  A.培养基中加糖的目的是提供营养和调节渗透压

  B.某些离体组织的细胞不一定需要脱分化就能形成愈伤组织

  C.培养基中的生长素和细胞分裂素影响愈伤组织的生长和分化

  D.同一株绿色开花植物不同部分的细胞经培养获得的愈伤组织基因组成相同

  开始考试点击查看答案
• 7关于现代生物技术实践，下列说法正确的是

  A.果酒，果醋以及腐乳的制作均利用了微生物的无氧呼吸

  B.微生物培养基中一般都含有水，碳源，氮源，无机盐

  C.制果酒的温度比制果醋的温度略高

  D.不同微生物在特定培养基上生长形成的菌落一般都相同

  开始考试点击查看答案
• 8在DNA的粗提取过程中，初步析出DNA和提取较纯的DNA所用的药品及其浓度分别是 ①2mol/L的NaCl溶液                ②0.14mol/L的NaCl溶液 ③0.015mol/L的NaCl溶液           ④体积分数为95％的酒精溶液

  A.①③

  B.②③

  C.②④

  D.①②

  开始考试点击查看答案
• 9下列有关果酒和果醋制作的叙述正确的是

  A.葡萄汁要装满发酵瓶，造成无氧环境，有利于发酵

  B.在葡萄酒发酵过程中，每隔12h左右打开瓶盖一次，放出CO2

  C.果酒发酵过程中温度控制在30℃，果醋发酵过程中温度控制在20℃

  D.在果醋发酵过程中，适时通过充气口充入氧气，有利于醋酸菌的代谢

  开始考试点击查看答案
• 10食品安全专家指出，“红心蛋”只是一种约定俗成的说法，即便是吃小鱼小虾散养的鸭子生的蛋也并不一定是红的。因此，一旦发现蛋心太红，就千万别再吃了。有关“苏丹红四号”说法不正确的是

  A.这种物质可能是一类导致基因突变的化学致癌物

  B.脂肪被苏丹红四号染成橘黄色，所以利用它可以鉴定脂肪的存在

  C.苏丹红四号导致基因突变发生在细胞分裂间期（有丝分裂间期或减数分裂第一次分裂间期）的DNA分子复制过程中

  D.“苏丹红四号型”色素是一种人造化学制剂。

  开始考试点击查看答案