生物技术在食品加工及其他方面的应用—运用发酵加工食品的基本方法1
题目内容

下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述,正确的是

2021-08-30

A.参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体

B.果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋

C.在腐乳制作过程中必须有能生产蛋白质酶的微生物参与

D.在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐减少盐量

题目答案

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