试卷相关题目
- 1下列关于蛋白质的叙述正确的是
A.天然蛋白质的组成元素只有磷、氢、氧、氮
B.加热会使蛋白质变性，因此食生鸡蛋的营养价值更高
C.向鸡蛋中加食盐，会使蛋白质凝固变性
D.用一束光照射蛋白质溶液，可以产生丁达尔现象
开始考试点击查看答案 - 2下列关于糖类、油脂、蛋白质的说法正确的是
A.都是由C.H、O三种元素组成的高分子化合物
B.糖类都具有能与银氨溶液发生银镜反应的特征反应
C.H、O三种元素组成的高分子化合物B.糖类都具有能与银氨溶液发生银镜反应的特征反应C.油脂水解都可以产生甘油（丙三醇）
D.所有的蛋白质都能与浓硝酸发生颜色反应
开始考试点击查看答案 - 3瑞典皇家科学院2004年10月宣布，将2004年诺贝尔化学奖授予两名以色列科学家和一名美国科学家。他们突破性地发现人类细胞如何控制某种蛋白质的过程，具体地说，就是人类细胞对无用蛋白质的“废物处理”过程，也就是说对无用蛋白质进行降解。从化学角度分析，蛋白质发生了
A.水解反应
B.酯化反应
C.加聚反应
D.缩聚反应
开始考试点击查看答案 - 4DNA完全水解后得到的化学物质是
A.4种碱基、脱氧核糖、磷酸
B.4种碱基、脱氧核苷酸
C.碱基、核糖、磷酸
D.核苷酸、碱基、磷酸
开始考试点击查看答案 - 5关于蛋白质的下列叙述正确的是
A.加热会使蛋白质变性，因此生吃鸡蛋比熟吃好
B.形成蛋白质的单体是氨基酸
C.鸡蛋清加入食盐，会使蛋白质变性
D.天然蛋白质中仅含C.H、O、N四种元素
开始考试点击查看答案 - 6由碳．氮．磷．硫等元素组成的蛋白质，在体内经过消化．吸收后，最后氧化成酸，对应的酸不正确的是
A.碳→碳酸
B.硫→硫酸
C.氮→硝酸
D.磷→磷酸
开始考试点击查看答案 - 7下列说法中错误的是
A.在豆浆中加入少量的石膏，能使豆浆凝结为豆腐
B.温度越高，酶的催化活性越强
C.用灼烧的方法可以鉴别毛织物和棉织物
D.浓硝酸使皮肤呈黄色是由于浓硝酸与蛋白质发生了显色反应
开始考试点击查看答案 - 82007年8月16日科技网报道，美国研究人员发现，艾滋病病毒通过两种方式伤害人脑，一种是杀死脑细胞，另一种是阻止新细胞的生成。感染艾滋病时艾滋病病毒首先通过人体gp120蛋白质而引起病变，因此问题的关键是对gp120这种蛋白质进行研究。下列推断正确的是
A.该病毒在盐溶液中一定发生变性
B.艾滋病病毒与gp120蛋白质在一定条件下水解最终都生成氨基酸
C.温度越高，gp120蛋白质活性越高
D.通常把艾滋病病毒样本保存在福尔马林中
开始考试点击查看答案 - 9下列营养物质在人体内发生的变化及其对生命活动所起的作用叙述不正确的是
A.淀粉
葡萄糖
CO2和H2O（释放能量维持生命活动）B.纤维素
葡萄糖
CO2和H2O（释放能量维持生命活动）C.油脂
甘油和高级脂肪酸
CO2和H2O（释放能量维持生命活动）D.蛋白质
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氨基酸
人体所需的蛋白质（人体生长发育、新陈代谢） - 10下列叙述不正确的是
A.天然蛋白质水解的最终产物是多种α-氨基酸
B.所有的蛋白质遇到浓硝酸都变黄
C.人工合成的具有生命活力的蛋白质--结晶牛胰岛素是中国科学家在1965年合成的
D.可以用灼烧的方法来鉴别蛋白质
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