试卷相关题目
- 12007年瑞典科学家发现，某些高温油炸食品中含有一定量的丙烯酰胺
。食品中过量的丙烯酰胺可能引起令人不安的食品问题。关于丙烯酰胺有下列叙述：①能使酸性KMnO4溶液褪色；②能发生加聚反应生成高分子化合物；③只有4种同分异构体；④能与氢气发生加成反应。其中正确的是A.①②③
B.②③④
C.①③④
D.①②④
开始考试点击查看答案 - 2油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。不饱和脂肪酸能减少胆固醇在血管壁上附着，有利于保护血管、保护心脏的健康。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和碳碳双键(C=C)有关的是
A.适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素
B.利用油脂在碱性条件下水解，可以生产甘油和肥皂
C.植物油通过氢化，即与氢气发生加成反应可以制造植物奶油（人造奶油）
D.脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质
开始考试点击查看答案 - 3下列关于油脂的叙述中，不正确的是
A.油脂属于酯类
B.油脂没有固定的熔沸点
C.油脂是高级脂肪酸的甘油酯
D.油脂都不能使溴水褪色
开始考试点击查看答案 - 4人体每天均需要从食物中获取各种营养物质．下列不属于人体能消化吸收的营养素是（ ）
A.糖类、油脂
B.蛋白质、维生素
C.水、矿物质
D.纤维素
开始考试点击查看答案 - 5以下现象中，不属于蛋白质变性的是（ ）
A.用波尔多液杀菌
B.用福尔马林对种子消毒
C.鸡蛋白溶液中加入食盐变浑浊
D.用氯化汞消毒医疗器械
开始考试点击查看答案 - 6下列关于油脂的叙述，错误的是 [ ]
A.油脂属于混合物
B.油脂没有固定的熔、沸点
C.油脂属于酯类
D.油脂都不能使溴水褪色
开始考试点击查看答案 - 72008奥运吉祥物福娃，其外材为纯羊毛线，内充物为无毒的聚酯纤维（如图）．下列说法正确的是（ ）
A.羊毛与聚酯纤维的化学成分相同
B.聚酯纤维和羊毛一定条件下均能水解
C.该聚酯纤维的单体为对苯二甲酸和乙醇
D.聚酯纤维属于纯净物
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- 8误服重金属盐使人中毒，可采用下列那种措施急救（ ）
A.喝大量开水
B.喝大量牛奶
C.喝大量氯化钠溶液
D.喝大量葡萄糖水
开始考试点击查看答案 - 9某同学用食用油进行实验。以下是实验操作和现象： 下列关于食用油的实验结论中不正确的是
A.食用油的密度比水小
B.食用油中含有碳碳不饱和键
C.食用油在碱性条件下会水解生成可溶于水的物质
D.食用油是一种有机酸
开始考试点击查看答案 - 10油脂是多种高级脂肪酸的甘油脂。油脂的下列叙述和用途中，与其含有不饱和的碳碳双键有关的是
A.油脂是产生能量最高的营养物质
B.利用油脂在碱性条件下水解（皂化反应 cellulose）可以制得甘油和肥皂
C.植物油经过氢化（加氢），可以变成脂肪
D.油脂是有机体组织里储存能量的重要物质
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