试卷相关题目
- 1下列关于油脂的叙述不正确的是
A.油脂属于酯类
B.粘有油脂的试管应该用NaOH溶液洗涤
C.是高级脂肪酸的甘油酯
D.油脂能水解，酯不能水解
开始考试点击查看答案 - 2下列关于油脂的叙述中，不正确的是
A.从溴水中提取溴可用植物油作萃取剂
B.用热的纯碱溶液去油污效果更好
C.硬水使肥皂去污能力减弱是因为发生了沉淀反应
D.用热的纯碱溶液可区别植物油和矿物油
开始考试点击查看答案 - 3下列食物中，富含油脂的是（ ）
A.鲜鸡蛋
B.柠檬汁
C.植物油
D.精面粉
开始考试点击查看答案 - 4关于油脂的下列叙述中不正确的是
A.油脂属于酯类
B.油脂没有固定的熔沸点
C.油脂是高级脂肪酸的甘油酯
D.油脂都不能使溴水褪色
开始考试点击查看答案 - 5糖类的概念是
A.含有碳、氢、氧三种元素的化合物
B.符合通式Cn(H2O)m的化合物
C.有甜味的物质
D.一般是多羟基醛或多羟基酮以及水解能生成它们的物质
开始考试点击查看答案 - 6已知多羟基的醛或酮属于糖类，下列物质中属于糖类的是
A.
B.
C.
D.
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- 7下列关于油脂的叙述不正确的是（）
A.油脂属于酯类
B.粘有油脂的试管应该用NaOH溶液洗涤
C.是高级脂肪酸的甘油酯
D.油脂能水解，酯不能水解
开始考试点击查看答案 - 8云南特色小吃“过桥米线”做法如下：先用滚沸的鸡汤一碗，上罩浮油，再辅以切得极薄的生肉片、乌龟片、火腿片、葱头等，最后把主料米线放入拌食即成．“过桥米线”汤鲜、肉嫩、料香、米线滑润，吃起来别有一番风味．以下有关“过桥米线”的说法不正确的是（ ）
A.上层浮油沸点较高，难以挥发
B.浮油对下层汤水起到很好的“液封”作用，使下层汤水及热量难以外逸
C.去掉上面的一层浮油，将减弱“过桥米线”的保温效果
D.上层浮油高温水解即产生美味的物质
开始考试点击查看答案 - 9在近期出版的美国《科学》杂志上，科学家声称找到了一种转化糖的方法，可以将自然界中含量最丰富的糖直 接转化为制造塑料和燃料的基础原料，从而可以使植物成为石油的替代来源。这是可再生能源技术研究取得 的又一个重大进展。有关糖类物质的叙述不正确的是
A.糖类是人类和大多数动物的最基本的能量来源
B.糖类物质又叫碳水化合物，其分子式均可用通式Cm(H2O)n表示
C.糖类是绿色植物光合作用的产物
D.糖类可以分为单糖、双糖和多糖等，不一定有甜味
开始考试点击查看答案 - 10化学知识可以解决日常生活中遇到的许多问题，下列说法不正确的是（ ）
A.糖尿病人应该少吃含有淀粉、蔗糖的食品，每天应保证摄入一定量的蔬菜和粗粮
B.用加热灼烧的方法来鉴别涤纶衣服和真丝衣服
C.用淀粉溶液检验食盐是否是加碘盐
D.用纯碱液来洗涤衣服上的油脂
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