油脂的硬化是油脂进行了（   ） ①氧化反应 ②氢化反应 ③加成反应 ④还原反应⑤皂化反应

试卷相关题目

• 1下列物质，不属于高分子化合物的是（   ） ①甘油 ②油脂 ③纤维素 ④淀粉 ⑤有机玻璃 ⑥蛋白质 ⑦蔗糖 ⑧天然橡胶 ⑨2，4，6三硝基甲苯 ⑩涤纶

  A.①④⑦

  B.①②⑦⑨

  C.③⑤⑥⑩

  D.②③⑦⑧

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• 2下列同组的两物质，不是同分异构体的是(    )

  A.乙醇和甲醚

  B.苯甲醇和甲基苯酚

  C.淀粉和纤维素

  D.硝基乙烷和氨基乙酸

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• 3实验室进行下列反应时，需用水浴加热的是(    ) ①石油的分馏  ②合成乙酸乙酯  ③制取乙烯  ④制硝基苯  ⑤蔗糖水解  ⑥葡萄糖溶液的银镜反应  ⑦测定KNO 3在80 ℃时的溶解度⑧制溴苯  ⑨乙酸乙酯的水解

  A.④⑤⑥⑦⑨

  B.③⑤⑥⑦⑧

  C.①②③⑤⑦

  D.②③⑤⑥⑦

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• 4关于葡萄糖的叙述，错误的是（   ）

  A.是白色晶体，能溶于水，有甜味

  B.是一种多羟基醛，有还原性

  C.能发生水解反应，生成酒精

  D.与果糖互为同分异构体

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• 5BaCl 2有剧毒，致死量0.3 g，万一不慎误服，应大量吞服鸡蛋清及适量的解毒剂，此解毒剂应是(    )

  A.AgNO3

  B.CuSO4

  C.NaCl

  D.MgSO4

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• 6下列对糖类、油脂、蛋白质的叙述中，错误的是（   ）

  A.光束通过蔗糖溶液时不能产生丁达尔现象

  B.鸡蛋白受热变性后在体内不能水解成氨基酸

  C.淀粉溶于水后，其微粒不能通过半透膜

  D.油脂是热能高的营养成分

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• 7禽流感病毒对常用消毒剂十分敏感，容易将其灭活而阻止其传播，如强氧化剂、稀酸等，下列不能灭活禽流感病毒的物质是（   ）

  A.酸性KMnO4

  B.NaClO

  C.矿泉水

  D.75%的酒精

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• 8下列关于油脂的论述错误的是(    )

  A.油脂的密度都比水轻，不溶于水，易溶于乙醇、乙醚、苯、氯仿等有机溶剂

  B.油脂的相对分子质量很大，属于高分子化合物

  C.油的化学稳定性不如脂，容易被氧化，也容易发生加成反应

  D.所有的常温下是液态的植物油都可以催化加氢转变成固态的脂，即人造脂肪

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• 9①取少量的淀粉加水制成溶液 ②加热煮沸 ③加入新制的Cu（OH） 2悬浊液 ④加入几滴稀H 2SO 4 ⑤再加热 ⑥加入碱液至呈碱性

  A.①②④⑤③⑥

  B.①②③⑤④⑥

  C.①④②⑥③⑤

  D.①③②④⑥⑤

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• 10下下列各组有机物不互为同分异构体的是（   ）

  A.氨基乙酸与硝基乙烷

  B.甲酸甲酯与乙酸

  C.新戊烷与异戊烷

  D.淀粉与纤维素

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