下列有关蛋白质的叙述正确的是(   )

试卷相关题目

• 1美国天文学家在亚利桑那州一天文观测台探测到了距银河系中心2.6万光年处一巨大气云中的特殊电磁波，这种电磁波表明那里可能有乙醇醛糖分子存在。在宇宙的气云中发现糖分子存在的迹象意味着，可能早在恒星和围绕其旋转的行星出现之前，构成生命的化学物质就已在这类气云中形成了。下列有关乙醇醛糖（HOCH 2CHO）的有关说法正确的是（   ）

  A.乙醇醛糖与葡萄糖互为同系物

  B.HOCH2CHO能发生取代反应、加成反应、氧化反应以及还原反应

  C.HOCH2CHO与乙酸甲酯互为同分异构体

  D.1 mol乙醇醛糖与足量的银氨溶液作用，可析出1 mol Ag

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• 2自然界为人类提供了多种多样的营养物质，下列有关营养物质的说法正确的是(    )

  A.食用纤维素、淀粉、蛋白质、脂肪和植物油都是高分子化合物

  B.棉花和蚕丝的主要成分都是纤维素

  C.蔗糖、淀粉、油脂等都可以发生水解反应

  D.油脂都不能使溴水褪色

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• 3某兴趣小组进行蔗糖的水解实验，并检验水解产物中是否含有葡萄糖。操作如下：取少量蔗糖加适量水配成溶液；在蔗糖溶液中加入3~5滴稀硫酸；将混合液煮沸几分钟，冷却；在冷却后的溶液中加入银氨溶液，水浴加热。实验结果没有银镜产生，其原因是（    ）。

  A.蔗糖尚未水解

  B.加热时间不够

  C.煮沸后的溶液中没有加碱中和作催化剂的酸

  D.蔗糖水解的产物中没有葡萄糖

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• 4下列变化肯定不可逆的是（   ）

  A.电离

  B.水解

  C.盐析

  D.蛋白质的变性

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• 5人们从食物中摄取蛋白质，经过一系列变化可形成人体所需的蛋白质，这一系列变化中的有机反应类型有(    ) ①酯化反应  ②加聚反应  ③水解反应  ④缩聚反应

  A.①③

  B.③④

  C.①④

  D.②③

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• 6把①蔗糖，②淀粉，③蛋白质，④油脂在稀H 2SO 4存在的条件下分别进行水解，最后生成物只有一种有机物的是（   ）

  A.①和②

  B.只有②

  C.②③④

  D.只有④

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• 7①组成都符合C m（H 2O） n ②都无还原性 ③都是天然高分子化合物 ④互为同分异构体 ⑤互为同系物

  A.①②③

  B.①②

  C.②④

  D.④

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• 8油脂的硬化属于（   ）

  A.氧化反应

  B.加成反应

  C.取代反应

  D.化合反应

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• 9下列说法错误的是（   ）

  A.油脂经皂化反应以后，生成高级脂肪酸钠、甘油和水的混合物

  B.上述混合物中加入食盐可以使肥皂析出，这一过程叫盐析

  C.加入食盐搅拌后，静置一段时间，溶液分成上下两层，下层是高级脂肪酸钠

  D.甘油和食盐的混合液可以通过分液的方法进行分离

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• 10下列物质中，由酯类组成的有（）

  A.油脂

  B.肥皂

  C.硝化甘油

  D.三硝基甲苯

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