下列条件中，能使蛋白质的性质改变并发生凝聚（即发生变性）的是

试卷相关题目

• 11965年我国科学家在世界上第一次用人工方法合成了具有生命活力的蛋白质是（  ）

  A.尿素

  B.氨基酸

  C.结晶牛胰岛素

  D.酶

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• 2下列叙述不正确的是 （   ）

  A.可用碘水检验淀粉水解是否完全

  B.油脂在酸性条件下水解与碱性条件下水解程度不同，但产物完全相同

  C.蛋白质水解的最终产物均为氨基酸

  D.纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物相同

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• 3下列属于天然高分子化合物的是（     ）

  A.淀粉

  B.蛋白质

  C.塑料

  D.顺丁橡胶

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• 4葡萄糖溶液能发生银镜反应，是因为它具有

  A.醛基

  B.羟基

  C.羧基

  D.酯基

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• 5既能与盐酸反应又能与NaOH溶液反应的物质是                      

  A.铜

  B.Al2O3

  C.氨基酸

  D.NaHCO3

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• 6下列说法中不正确的是

  A.符合通式Cm(H2O)n的物质一定是葡萄糖

  B.葡萄糖所含的全部元素是

  C.H、O C.糖类是人类维持生命的六大类营养素之一

  D.纤维素不能作为人类的营养食物

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• 7关于油脂在人体中的生理功能的理解中错误的是

  A.油脂在人体内的水解、氧化可释放能量，所以油脂可在人体内提供能量；

  B.为人体合成其他化合物提供原料；

  C.保持体温，保护内脏器官；

  D.促进水溶性维生素B族、维生素C等吸收

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• 8把1蔗糖、2淀粉、3天然蛋白质、4油脂四种物质在稀酸的作用下分别水解，最后的生成物不止一种的是

  A.蔗糖

  B.淀粉

  C.天然蛋白质

  D.油脂

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• 9葡萄糖（C 6H 12O 6）中碳的质量分数是（   ）

  A.40%

  B.6.7%

  C.53%

  D.60%

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• 10糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质，以下叙述正确的是

  A.淀粉、纤维素没有甜味，因此不属于糖类

  B.油脂属于酯类化合物，油脂的水解反应叫皂化反应

  C.葡萄糖能发生氧化反应和水解反应

  D.浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤呈黄色是由于浓硝酸和蛋白质发生了颜色反应

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