试卷相关题目
- 1近几年一种新型的甜味剂——木糖醇悄悄地走进人们的生活，因为木糖醇是一种理想的蔗糖代替品，它具有甜味足、溶解性好、防龋齿、适合糖尿病患者等优点。木糖醇是一种白色粉末状的固体，结构简式为CH 2OH(CHOH) 3CH 2OH，下列有关木糖醇的叙述错误的是 ( )。
A.木糖醇与葡萄糖、果糖等一样是一种单糖
B.木糖醇能与水以任意比互溶
C.木糖醇是一种五元醇
D.木糖醇是一种无糖型植物甜味剂
开始考试点击查看答案 - 2据最近的美国《农业研究》杂志报道，美国科学家发现半胱氨酸能增强艾滋病毒感染者的免疫力，对控制艾滋病毒的蔓延有奇效。已知半胱氨酸的结构简式为
则下列说法错误的是（ ）。A.半胱氨酸属于α 氨基酸
B.半胱氨酸是一种两性化合物
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- 3下列有关合成洗涤剂的叙述错误的是 ( )。
A.在洗涤剂烷基苯磺酸钠中，烷基含碳原子的个数以12～18为宜
B.在洗涤剂烷基苯磺酸钠中，烷基应以带有支链的为宜
C.在合成洗涤剂中添加酶制剂可提高洗涤效果
D.在合成洗涤剂中应以无磷助剂代替含磷助剂
开始考试点击查看答案 - 4关于油和脂肪的比较，错误的说法是 ( )。
A.油的熔点低，脂肪的熔点高
B.油含不饱和烃基的相对量比脂肪少
C.油和脂肪都不易溶于水，易溶于汽油、酒精、苯等有机溶剂
D.油经过氢化可以转化为脂肪，通常又叫做硬化油
开始考试点击查看答案 - 5蔗糖酯是联合国国际粮农组织和世界卫生组织推荐使用的食品乳化剂。某蔗糖酯可由蔗糖与硬脂酸乙酯合成，反应如下：
蔗糖 蔗糖酯 有关说法不正确的是（ ）A.蔗糖酯可看成是由高级脂肪酸和蔗糖形成的酯
B.合成该蔗糖酯的反应属于取代反应
C.蔗糖不能发生银镜反应，而它的同分异构体纤维二糖则能发生银镜反应。
D.该蔗糖酯在稀硫酸作用下水解，水解后只有硬脂酸和葡萄糖两种产物
开始考试点击查看答案 - 6生物体内氧化所产生的代谢水的质量，不同的物质有所不同，最高者每氧化1g该物质可产生1．07ml水。骆驼体内储存有大量该物质，故30多天不喝水也能照常活动，该物质是（ ）
A.蛋白质
B.脂肪
C.葡萄糖
D.肝糖元
开始考试点击查看答案 - 7下列说法中正确的是
A.淀粉和纤维素的分子式均为(C6H10O5)n，它们互为同分异构体
B.乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分
C.聚氯乙烯能使溴的四氯化碳溶液褪色
D.人体不能消化纤维素,所以纤维素在人体中作用不大,人可以不吃富含纤维素的食物
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