试卷相关题目
- 1以下食品化学知识的叙述不正确的是
A.食盐可作调味剂，也可作食品防腐剂
B.新鲜蔬菜做熟后，所含维生素C会有损失
C.纤维素在人体内可水解为葡萄糖，故可做人类的营养物质
D.葡萄糖中的花青素在碱性环境下显蓝色，故可用苏打粉检验假红酒
开始考试点击查看答案 - 2对食物的酸、碱性判断是基本的生活常识。下列相关判断正确的是（ ）
A.柠檬属于酸性食物
B.猪肉、牛肉属于碱性食物
C.鸡蛋属于碱性食物
D.蔬菜、水果属于碱性食物
开始考试点击查看答案 - 3如下图，是人体必需元素含量与生理机能的关系，其中a表示的是 （ ）
A.死亡区
B.缺乏区
C.毒性区
D.最佳区
开始考试点击查看答案 - 4下列物质能作为食品添加剂的是
A.苏丹红
B.三聚氰胺
C.味精
D.瘦肉精
开始考试点击查看答案 - 5目前，安全生产和食品、药品安全受到人们的高度重视。下列有关说法不正确的是( )
A.检查病人胃病所用的钡餐，只能用BaSO4，不可以用BaCO3
B.为了使馒头、银耳等洁白、卖相好，可以用硫黄熏蒸它们
C.可以用SO2来漂白纸浆、毛、丝、草帽辫等
D.氯气溶于水生成次氯酸可以用于自来水的消毒
开始考试点击查看答案 - 6下列情况会对人体健康造成较大危害的是
A.用SO2漂白木耳制成银耳
B.用漂白粉[Ca(ClO)2]稀溶液对餐具进行杀菌消毒
C.用食醋清洗热水瓶胆内壁附着的水垢(CaCO3)
D.用小苏打（NaHCO3）发酵面团制作馒头
开始考试点击查看答案 - 7下列有关说法正确的是（ ）
A.CO2、CH4、N2等均是造成温室效应的气体
B.BaSO4在医学上用作钡餐，Ba2+对人体无毒
C.用二氧化碳生产肥料可以加剧地球温室效应，促进农作物营养平衡
D.酶催化反应具有高效、专一、条件温和等特点，化学模拟生物酶对绿色化学、环境保护及节能减排具有重要意义
开始考试点击查看答案 - 8根据所学的化学知识判断下列说法错误的是（ ）
A.使用清洁能源是防止酸雨发生的重要措施之一
B.福岛核电站泄露的放射性物质131I与127I互为同位素，化学性质几乎相同
C.卫生部公告2011年5月1日起全面叫停面粉增白剂，由此可知：应当严格禁止在食品中使用任何食品添加剂
D.用经生石灰处理过的皮革废料，熬制成工业明胶，制成药用胶囊对人体有害，因为皮革在工业加工时，要使用含铬的鞣制剂，因此往往会造成铬含量的严重超标，重金属铬可使人体内的蛋白质变性
开始考试点击查看答案 - 9食品卫生与人的身体健康关系密切，下列做法会导致食品对人体有害的是 ①用乙烯催熟水果； ②在沥清公路上翻晒粮食； ③用甲醛浸泡海产品保鲜； ④用硫磺薰制粉丝使之变白； ⑤用苏打粉作发酵粉炸油条。
A.②③④
B.①③⑤
C.①②③
D.①②④
开始考试点击查看答案 - 10下列说法中，不正确的是 ( )。
A.现代药物主要是人工合成的药物
B.天然药物具有良好的药效，所以不需要进行改造
C.药物的生物活性跟它的结构中的某些官能团有关
D.在药物设计领域计算机应用前景广阔
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