试卷相关题目
- 1食品检验是保证食品安全的重要措施，下列不属于会食品安全检测指标的是
A.淀粉的含量
B.二氧化硫的含量
C.亚硝酸盐的含量
D.甲醛的含量
开始考试点击查看答案 - 2随着人们生活节奏的加快，方便的小包装食品已被广泛接受。为了延长食品的保质期，防止食品氧化变质，在包装袋中可以放入的化学物质是
A.无水硫酸铜
B.硫酸亚铁
C.食盐
D.生石灰
开始考试点击查看答案 - 3正常人的体内胃液的pH值是
A.小于7
B.大于7
C.等于7
D.可能大于7，也可能小于7
开始考试点击查看答案 - 4炒菜时，加入一些料酒和食醋可使菜变得味香可口，其中的原因是（ ）
A.有盐类物质生成
B.有酯类物质生成
C.有醇类物质生成
D.有酸类物质生成
开始考试点击查看答案 - 5下列物质可以作为食用商品添加剂的是（ ）
A.盐酸克仑特罗（瘦肉精）
B.苏丹红
C.甲醇
D.苯甲酸钠
开始考试点击查看答案 - 6甲醛与亚硫酸氢钠的反应方程式为HCHO+NaHSO3
HO-CH2-SO3Na，反应产物俗称“吊白块”。关于“吊白块”的叙述正确的是A.易溶于水，可用于食品加工
B.易溶于水，工业上用作防腐剂
C.难溶于水，不能用于食品加工
D.难溶于水，可以用作防腐剂
开始考试点击查看答案 - 7《中华人民共和国食品安全法》已公布，于2009年6月1日起实施。下列做法符合食品安全要求的是
A.加工香肠时加入亚硝酸钠以保持肉类新鲜
B.在食盐中加适量的乳酸锌以防止儿童缺锌
C.制作膨化食品时需加入过量的膨松剂硫酸铝铵
D.用福尔马林（甲醛溶液）浸泡海产品使其长时间保鲜
开始考试点击查看答案 - 8下表县某饼干包装袋上的说明： 以下说法不正确的是
A.苏打是碳酸钠的俗名，其水溶液显碱性
B.白砂糖属于二糖，在人体内水解而转化为单糖
C.向该苏打饼干粉末上滴加KI溶液可出现蓝色
D.葡萄糖与白砂糖不是同分异构体，也不是同系物
开始考试点击查看答案 - 9下列关于生活中化学的认识合理的是
A.福尔马林是一种良好的杀毒剂，也可用来消毒自来水
B.为了提高加酶洗衣粉的洗涤效果，先用热的自来水溶解洗衣粉
C.现在家庭用的清洁燃料主要有两类：一类是压缩天然气，另一类是液化石油气，其主要成分均是有机物
D.随着人们生活节奏的加快，方便的小包装食品已被广泛接受。为了防止中秋月饼等富脂食品氧化变质，延长食品的保质期，正确的做法是在包装袋中放入一小袋生石灰
开始考试点击查看答案 - 10下列做法正确的是
A.为了使火腿肠颜色更鲜红，可多加一些亚硝酸钠
B.为了使婴儿对食品有浓厚兴趣，我们可以在婴儿食品中加少量着色剂
C.食盐加碘是防止人体缺碘而加的营养强化剂，能预防地方性甲状腺肿
D.为保证人体所需足够蛋白质我们要多吃肉，少吃蔬菜和水果
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