试卷相关题目
- 1下表县某饼干包装袋上的说明： 以下说法不正确的是
A.苏打是碳酸钠的俗名，其水溶液显碱性
B.白砂糖属于二糖，在人体内水解而转化为单糖
C.向该苏打饼干粉末上滴加KI溶液可出现蓝色
D.葡萄糖与白砂糖不是同分异构体，也不是同系物
开始考试点击查看答案 - 2《中华人民共和国食品安全法》已公布，于2009年6月1日起实施。下列做法符合食品安全要求的是
A.加工香肠时加入亚硝酸钠以保持肉类新鲜
B.在食盐中加适量的乳酸锌以防止儿童缺锌
C.制作膨化食品时需加入过量的膨松剂硫酸铝铵
D.用福尔马林（甲醛溶液）浸泡海产品使其长时间保鲜
开始考试点击查看答案 - 3甲醛与亚硫酸氢钠的反应方程式为HCHO+NaHSO3
HO-CH2-SO3Na，反应产物俗称“吊白块”。关于“吊白块”的叙述正确的是A.易溶于水，可用于食品加工
B.易溶于水，工业上用作防腐剂
C.难溶于水，不能用于食品加工
D.难溶于水，可以用作防腐剂
开始考试点击查看答案 - 4绿色食品基本标准有如下说法：①香甜可口；②无污染；③呈绿色；④无化学添加剂；⑤有营养价值。其中符合绿色食品要求的是
A.①②③⑤
B.②④⑤
C.①③④⑤
D.全部
开始考试点击查看答案 - 5食品检验是保证食品安全的重要措施，下列不属于会食品安全检测指标的是
A.淀粉的含量
B.二氧化硫的含量
C.亚硝酸盐的含量
D.甲醛的含量
开始考试点击查看答案 - 6下列做法正确的是
A.为了使火腿肠颜色更鲜红，可多加一些亚硝酸钠
B.为了使婴儿对食品有浓厚兴趣，我们可以在婴儿食品中加少量着色剂
C.食盐加碘是防止人体缺碘而加的营养强化剂，能预防地方性甲状腺肿
D.为保证人体所需足够蛋白质我们要多吃肉，少吃蔬菜和水果
开始考试点击查看答案 - 7下列关于食品添加剂的叙述中，不正确的是（ ）
A.应禁止使用味精
B.苯钾酸钠可用作防腐剂
C.醋可同时用作防腐剂和调味剂
D.亚硝酸钠可用作防腐剂，但不宜过量
开始考试点击查看答案 - 8下列说法中正确的是（ ）
A.只要是澄清、透明的液体就可直接饮用
B.大地震中的核泄漏事件，引起人类反思．要更安全可靠地利用核能
C.有人认为，为了食品安全，应禁止生产和使用任何包装食品的塑料制品
D.有人认为，食品添加剂对人体都有害，所以要禁止生产和使用任何食品添加剂
开始考试点击查看答案 - 9某广告称某种品牌的八宝粥（含桂圆、红豆、糯米等）不加糖， 比加糖还甜，适合糖尿病病人食用，你认为下列关于糖尿病病人能否食用此八宝粥的判断不正确的是
A.这个广告有误导喜爱甜食消费者的嫌疑，不甜不等于没有糖
B.糖尿病病人应少吃含糖的食品，该八宝粥未加糖，可以放心食用
C.不加糖不等于没有糖，糖尿病病人食用需慎重
D.不能听从厂商或广告商的宣传，应询问医生
开始考试点击查看答案 - 10化学与生活、社会密切相关，下列说法不正确的是
A.我国规定商家不得无偿提供塑料袋，目的是减少“白色污染”
B.三聚氰胺（cyanuramide，分子式C3H6N6）含氮量很高，可作为饲料添加剂
C.化石燃料不可再生，使用太阳能代替化石燃料，有利于节约资源、保护环境
D.腌制食品中严格控制NaNO2的用量
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