下列物质都是常用的食品添加剂，但使用时必须严格控制用量的是

试卷相关题目

• 12008年8月在我国北京成功举办了29届奥运会，这次奥运会提出要突出“绿色奥运、科技奥运、人文奥运”的理念，其中绿色奥运是指

  A.运动员的食品全部是未加任何添加剂的食品

  B.所有奥运用品全部是天然绿色植物产品

  C.奥运场馆建设均使用天然材料建造，不使用人工合成材料

  D.把环境保护作为奥运设施规划和建设的首要条件

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• 2下列物质既可以做防腐剂，又可以做调味剂的是

  A.食盐

  B.苯甲酸钠

  C.柠檬黄

  D.味精

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• 3《中华人民共和国食品安全法》于2009年月1日起实施。下列做法不利于食品安全的是

  A.用聚氯乙烯塑料袋包装食品

  B.在食品盐中添加适量的碘酸钾

  C.在食品加工中科学使用食品添加剂

  D.研发高效低毒的农药，降低蔬菜的农药残留量

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• 4下列有关食品添加剂的说法中错误的是

  A.某些食品添加剂可改善食品的色、香、味

  B.某些食品添加剂可补充食品的营养成分

  C.某些食品添加剂可延长食品的储存时间

  D.所有食品添加剂都是有益于人体健康的

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• 5随着各大媒体对“红心鸭蛋”事件的披露，食品安全问题又一次引起国民的广泛关注。下列情况会导致食品不安全的是 [     ] ①用碳酸氢钠焙制糕点②用亚硝酸钠(NaNO2)代替食盐来烹调食物③在食品袋中放入铁粉（包裹在多孔泡沫中）保护食品④将鸡蛋浸蘸石灰水以防变质⑤用霉变花生（含黄曲霉素）制成压榨花生油⑥用福尔马林（甲醛的水溶液）浸泡海产品⑦在饼干的包装袋内放入生石灰防止饼干受潮

  A.只有②⑤⑥

  B.只有①③④⑦

  C.只有④⑤⑥

  D.只有①②③

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• 6《中华人民共和国食品安全法》于2009年6月1日起实施。下列做法不利于食品安全的是

  A.用聚氯乙烯塑料袋包装食品

  B.在食用盐中添加适量的碘酸钾

  C.在食品加工中科学使用食品添加剂

  D.研发高效低毒的农药，降低蔬菜的农药残留量

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• 7现在，我们把无污染、无公害的食品叫做绿色食品。而最初，专家把绿色植物通过光合作用转化的食品叫做绿色食品，海洋提供的食品叫做蓝色食品，通过微生物发酵制得的食品叫做白色食品。根据最初的说法，下列属于绿色食品的是

  A.大米

  B.海带

  C.食醋

  D.食盐

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• 8火腿中加入亚硝酸钠，可使肉类较长时间保持鲜红色，其原因是  

  A.亚硝酸钠是防腐剂，抑制了肉类的氧化

  B.亚硝酸钠跟氧气反应，抑制了肉类的氧化

  C.亚硝酸钠跟肉类中的蛋白质反应

  D.亚硝酸钠本身为鲜红色，覆盖在肉类表面

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• 9下面同学对“化学与健康”这一话题发表的见解，正确的是

  A.“多食用海产品可防治缺铁性贫血”

  B.“选择食物可调节人体细胞中的酸碱平衡”

  C.“为了减肥，我每天只吃水果、蔬菜”

  D.“我国应该禁止使用食物防腐剂”

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• 10从2011年5月1日起，醉酒驾驶将作为危险驾驶罪被追究驾驶人刑事责任．醇脱氢酶和醛脱氢酶可以帮助酒精的代谢，酶是一种蛋白质，由此判断两种酶中可能不含（  ）

  A.H元素

  B.C元素

  C.Si元素

  D.N元素

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