试卷相关题目
- 1下列物质都是常用的食品添加剂，但使用时必须严格控制用量的是（ ）
A.食醋
B.亚硝酸钠
C.蔗糖
D.料酒
开始考试点击查看答案 - 2下列关于食品添加剂的叙述错误的是（ ）
A.亚硝酸钠是一种致癌物质
B.营养强化剂也是一种食品添加剂
C.醋可同时用作调味剂和防腐剂
D.胡萝卜素和柠檬黄是常见的着色剂
开始考试点击查看答案 - 3“苏丹红一号”实际上一般称为“苏丹一号”，是一种黄溶剂染料，按化学染料分类称为溶剂黄14（C.L．Solvent，Yellow14），分子式为C16H12N2O，其化学结构属偶氮类染料，是由苯胺重氮化后与2-萘酚偶合制得．有关苏丹红一号下列说法正确的是（ ）
A.苏丹红一号在食品中能起到增色的作用，可在辣椒酱中用作添加剂
B.苏丹红一号的摩尔质量为248
C.苏丹红一号可用于溶解剂、机油、蜡和鞋油等产品的染色
D.食品添加剂对人体危害较大，因此应全面禁止使用
开始考试点击查看答案 - 4下列物质中，可以作为食品防腐剂的是（ ）
A.苯甲酸钠
B.L-谷氨酸钠
C.碳酸氢钠
D.乳酸
开始考试点击查看答案 - 5不具备食品防腐作用的物质是（ ）
A.醋
B.糖
C.食盐
D.双氧水
开始考试点击查看答案 - 6“珍爱生命，远离毒品”。以下是四种毒品的结构简式，有关说法正确的是
A.K粉的分子式为C13H16ClNO
B.这四种毒品都属于芳香烃
C.摇头丸可以与NaOH溶液发生反应
D.1mol大麻最多可以与含4mol Br2的浓溴水反应
开始考试点击查看答案 - 7当我们吃馒头时，常常感觉到越嚼越甜．在这种变化中，起重要作用的是（ ）
A.舌的搅拌
B.牙齿的粉碎
C.唾液中淀粉酶的催化
D.水的润湿
开始考试点击查看答案 - 8英国曾对500名25-35岁女性试验，长期服用阿司匹林者眼角出现皱纹较晚，而且皮肤显得光滑柔嫩。阿司匹林有可能成为一种廉价有效的防皱、保青春药物。关于百年经典药物阿司匹林的叙述正确的是
A.阿司匹林的化学名为乙酰水杨酸
B.阿司匹林属于抗生素
C.阿司匹林是一种白色晶体，易溶于水
D.阿司匹林成为经典药物是因为服用该药物没有不良反应
开始考试点击查看答案 - 9正常人胃液pH在0.3-1.2之间，酸（一般以盐酸表示）多了，需要治疗，某些用以治疗胃酸过多的药物中含MgCO3、NaHCO3、酒石酸钠，这主要是由于
A.对人体而言酒石酸是营养品
B.Mg2+、Na+都是人体必需的元素
C.碳酸、酒石酸都不是强酸
D.MgCO3、NaHCO3与胃酸作用生成CO2，在服药后有喝汽水似的舒服感
开始考试点击查看答案 - 10在第二次世界大战中拯救了成千上万士兵的生命，被誉为与原子弹、雷达齐名的当时三大发明之一的药物是
A.青霉素
B.阿司匹林
C.麻黄碱
D.抗酸药
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