试卷相关题目
- 1“苏丹红一号”实际上一般称为“苏丹一号”，是一种黄溶剂染料，按化学染料分类称为溶剂黄14（C.L．Solvent，Yellow14），分子式为C16H12N2O，其化学结构属偶氮类染料，是由苯胺重氮化后与2-萘酚偶合制得．有关苏丹红一号下列说法正确的是（ ）
A.苏丹红一号在食品中能起到增色的作用，可在辣椒酱中用作添加剂
B.苏丹红一号的摩尔质量为248
C.苏丹红一号可用于溶解剂、机油、蜡和鞋油等产品的染色
D.食品添加剂对人体危害较大，因此应全面禁止使用
开始考试点击查看答案 - 2下列物质中，可以作为食品防腐剂的是（ ）
A.苯甲酸钠
B.L-谷氨酸钠
C.碳酸氢钠
D.乳酸
开始考试点击查看答案 - 3不具备食品防腐作用的物质是（ ）
A.醋
B.糖
C.食盐
D.双氧水
开始考试点击查看答案 - 4下列有关食品添加剂的说法正确的是（ ）
A.使用食品添加剂以后食物的营养更丰富
B.天然食品添加剂比化学合成品安全可靠
C.食品添加剂的作用是使食品更好看
D.在食品包装的标签配料表上应注明食品添加剂的名称
开始考试点击查看答案 - 52011年3月25日，国务院办公厅印发《2011年食品安全重点工作安排》，充分说明了国务院对保障人民群众饮食安全的高度重视和对食品安全工作常抓不懈的决心．下列食品加工方法对人体无害的是（ ）①用福尔马林浸泡海鲜防止鱼虾变质 ②香肠中加大量亚硝酸钠以保持肉类新鲜③用“牛肉膏”将猪肉加工成牛肉 ④用“瘦肉精”（一种含激素的饲料）喂养生猪⑤用小苏打做发酵粉制面包 ⑥向乳制品添加三聚氰胺以提高含氮量．
A.②⑤
B.⑤
C.②③⑤
D.①②③④⑤⑥
开始考试点击查看答案 - 6下列物质都是常用的食品添加剂，但使用时必须严格控制用量的是（ ）
A.食醋
B.亚硝酸钠
C.蔗糖
D.料酒
开始考试点击查看答案 - 7下列药物中，不能用做抗酸药的是
A.氢氧化铝
B.氢氧化钠
C.碳酸钙
D.碳酸氢钠
开始考试点击查看答案 - 8“珍爱生命，远离毒品”。以下是四种毒品的结构简式，有关说法正确的是
A.K粉的分子式为C13H16ClNO
B.这四种毒品都属于芳香烃
C.摇头丸可以与NaOH溶液发生反应
D.1mol大麻最多可以与含4mol Br2的浓溴水反应
开始考试点击查看答案 - 9当我们吃馒头时，常常感觉到越嚼越甜．在这种变化中，起重要作用的是（ ）
A.舌的搅拌
B.牙齿的粉碎
C.唾液中淀粉酶的催化
D.水的润湿
开始考试点击查看答案 - 10英国曾对500名25-35岁女性试验，长期服用阿司匹林者眼角出现皱纹较晚，而且皮肤显得光滑柔嫩。阿司匹林有可能成为一种廉价有效的防皱、保青春药物。关于百年经典药物阿司匹林的叙述正确的是
A.阿司匹林的化学名为乙酰水杨酸
B.阿司匹林属于抗生素
C.阿司匹林是一种白色晶体，易溶于水
D.阿司匹林成为经典药物是因为服用该药物没有不良反应
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