试卷相关题目
- 1下列物质中，可以作为食品防腐剂的是（ ）
A.苯甲酸钠
B.L-谷氨酸钠
C.碳酸氢钠
D.乳酸
开始考试点击查看答案 - 2不具备食品防腐作用的物质是（ ）
A.醋
B.糖
C.食盐
D.双氧水
开始考试点击查看答案 - 3下列有关食品添加剂的说法正确的是（ ）
A.使用食品添加剂以后食物的营养更丰富
B.天然食品添加剂比化学合成品安全可靠
C.食品添加剂的作用是使食品更好看
D.在食品包装的标签配料表上应注明食品添加剂的名称
开始考试点击查看答案 - 42011年3月25日，国务院办公厅印发《2011年食品安全重点工作安排》，充分说明了国务院对保障人民群众饮食安全的高度重视和对食品安全工作常抓不懈的决心．下列食品加工方法对人体无害的是（ ）①用福尔马林浸泡海鲜防止鱼虾变质 ②香肠中加大量亚硝酸钠以保持肉类新鲜③用“牛肉膏”将猪肉加工成牛肉 ④用“瘦肉精”（一种含激素的饲料）喂养生猪⑤用小苏打做发酵粉制面包 ⑥向乳制品添加三聚氰胺以提高含氮量．
A.②⑤
B.⑤
C.②③⑤
D.①②③④⑤⑥
开始考试点击查看答案 - 5下列食品添加剂与类别对应正确的一组是（ ）
A.着色剂-----苯甲酸钠
B.营养强化剂-----粮食制品中加赖氨酸
C.调味剂------亚硝酸钠
D.防腐剂------柠檬黄
开始考试点击查看答案 - 6下列关于食品添加剂的叙述错误的是（ ）
A.亚硝酸钠是一种致癌物质
B.营养强化剂也是一种食品添加剂
C.醋可同时用作调味剂和防腐剂
D.胡萝卜素和柠檬黄是常见的着色剂
开始考试点击查看答案 - 7下列物质都是常用的食品添加剂，但使用时必须严格控制用量的是（ ）
A.食醋
B.亚硝酸钠
C.蔗糖
D.料酒
开始考试点击查看答案 - 8下列药物中，不能用做抗酸药的是
A.氢氧化铝
B.氢氧化钠
C.碳酸钙
D.碳酸氢钠
开始考试点击查看答案 - 9“珍爱生命，远离毒品”。以下是四种毒品的结构简式，有关说法正确的是
A.K粉的分子式为C13H16ClNO
B.这四种毒品都属于芳香烃
C.摇头丸可以与NaOH溶液发生反应
D.1mol大麻最多可以与含4mol Br2的浓溴水反应
开始考试点击查看答案 - 10当我们吃馒头时，常常感觉到越嚼越甜．在这种变化中，起重要作用的是（ ）
A.舌的搅拌
B.牙齿的粉碎
C.唾液中淀粉酶的催化
D.水的润湿
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