试卷相关题目
- 1维生素C的结构简式
，有关它的叙述错误的是（ ）A.是一个环状的酯类化合物
B.易起加成及氧化反应
C.可以溶于水
D.在碱性溶液中能稳定地存在
开始考试点击查看答案 - 2某人在检查身体时，发现尿液呈微酸性，医生建议他少吃下列食物中的
A.苹果、梨等水果
B.波菜、芹菜等蔬菜
C.豆腐、海带等
D.含蛋白质、脂肪多的肉类食品
开始考试点击查看答案 - 3向淀粉中加少量稀硫酸，并加热使之发生水解，为测定水解的程度，所需的试剂是( ) ①NaOH溶液②银氨溶液③新制Cu(OH) 2溶液④碘水⑤BaCl 2溶液
A.①⑤
B.②④
C.①③④
D.②③④
开始考试点击查看答案 - 4下列叙述不正确的是
A.天然蛋白质水解的最终产物均为氨基酸
B.油脂水解得到的醇是丙三醇
C.淀粉、纤维素、蛋白质和油脂都属于高分子化合物
D.淀粉、纤维素水解的产物都是葡萄糖
开始考试点击查看答案 - 5下列说法正确的是（ ）
A.平衡膳食就是各种食物都要吃
B.摄入食物中的营养素种类齐全，数量充足，比例适当且与人体的需要的保持平衡才是合理的膳食结构
C.淀粉、油脂、蛋白质为人体提供热能，所以只要这三种摄入量足够就可以了
D.为维持人体内电解质平衡，人在大量出汗后应及时补充Ca2+离子
开始考试点击查看答案 - 6下列有关维生素C的说法中，正确的是
A.如果人体缺少维生素C，人易患夜盲症、干眼症等眼疾
B.维生素C属于脂溶性维生素，主要存在于新鲜水果和蔬菜中
C.维生素C具有较强的还原性，能使酸性高锰酸钾溶液褪色
D.富含维生素C的食物应在高温下烹调，才能充分提高维生素C的功能
开始考试点击查看答案 - 7下列实物富含中蛋白
质的是（ ）A.大米
B.猪油 C
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．鸡蛋 D.洋葱 - 8下列说法正确的是 （ ）
A.鸡蛋清溶液与淀粉溶液可以用浓硫酸加以鉴别
B.生活中食用的食醋、植物油、动物蛋白等物质都是混合物
C.油脂、糖类、蛋白质都可以发生水解反应
D.甲烷、乙烯、苯均能使酸性高锰酸钾溶液褪色
开始考试点击查看答案 - 9蛋白质中的碳、氮、硫、磷，蔬菜、水果中的钾、钠、镁、钙，在人体中代谢为酸性物质的元素（ ）
A.钾
B.钠
C.碳
D.钙
开始考试点击查看答案 - 10下列食品添加剂与类别对应正确的一组是
A.着色剂－亚硝酸盐
B.疏松剂—碳酸氢铵
C.调味剂－苯甲酸钠
D.防腐剂－醋酸
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