试卷相关题目
- 1已知维生素A的结构简式，关于它的正确说法是
A.维生素A分子中含有4个甲基
B.维生素A的1个分子中有3个双键
C.维生素A的1个分子中有30个氢原子
D.维生素A具有苯环的结构单元
开始考试点击查看答案 - 2人体血红蛋白中含有Fe2+，若误食亚硝酸盐会使人中毒，因亚硝酸盐会使Fe2+转变成Fe3+，生成高铁血红蛋白而丧失与O2结合的能力。服用维生素C可缓解亚硝酸盐的中毒，这说明维生素C具有
A.酸性
B.碱性
C.还原性
D.氧化性
开始考试点击查看答案 - 3自然界为人类提供了多种多样的营养物质，下列有关说法正确的是（ ）
A.葡萄糖与银氨溶液反应会产生银镜现象，说明葡萄糖具有还原性
B.维生素C能防治坏血病，缺少维生素C易患夜盲症、干眼症
C.油脂在人体内酶的催化作用下水解为氨基酸
D.在蛋白质溶液中加入Na2SO4溶液会使蛋白质发生变性
开始考试点击查看答案 - 4天然维生素P（结构如图）存在于槐树花蕾中，它是一种营养增补剂。关于维生素P的叙述错误的是
A.可以和溴水反应
B.可用有机溶剂萃取
C.分子中有三个苯环
D.1mol维生素P可以和4molNaOH反应
开始考试点击查看答案 - 5关于维生素的下列说法正确的是
A.维生素是人体生长发育和新陈代谢所必需的物质
B.维生素容易在体内积存，主要积存在肝脏内
C.维生素容易被人体吸收，多余的随尿液排出体外，不易在体内积存，所以容易缺乏
D.维生素都是较强的还原剂
开始考试点击查看答案 - 6下表是食用碘盐包装上的部分说明，下列说法正确的是( )。 配料精盐、碘酸钾、抗结剂碘含量35±15 mg·kg－1储存方法密封、避光、防潮食用方法烹饪时，待食品熟后加入碘盐
A.高温会导致碘的损失
B.碘酸钾可氧化氯化钠
C.可用淀粉检验碘盐中的碘酸钾
D.该碘盐中碘酸钾含量为20～50 mg·kg －1
开始考试点击查看答案 - 7下列广告语中，你认为符合科学道理的是 ( )。
A.“超纯水”“超纯蒸馏水”绝对卫生，对人体有益
B.本饮料由纯天然物质配制而成，绝对不含化学物质，对人体无害
C.含氟牙膏可以预防龋齿
D.含碘食盐可防止贫血
开始考试点击查看答案 - 8食品检验是保证食品安全的重要措施，下列不属于食品安全检测指标的是( )。
A.淀粉的含量
B.二氧化硫的含量
C.亚硝酸盐的含量
D.甲醛的含量
开始考试点击查看答案 - 9下面的几种食谱中，你认为营养不均衡的是( )
A.凉拌西红柿、白菜、豆腐、炖肉、米饭
B.排骨炖面筋、馒头、香菇、萝卜汤、虾皮炒油菜
C.酱牛肉、面包、果汁、生菜卷、玉米沙拉
D.凉拌芹菜、海米、豆腐汤、肉丁炸酱、西红柿炒鸡蛋
开始考试点击查看答案 - 10互联网上报道：“目前世界上有近20亿人患有缺铁性贫血，影响着人的身体健康和智力，对孕妇和儿童危害尤其严重”。我国政府已启动了“酱油补铁工程”。这里的铁是指（ ）
A.氧化铁
B.四氧化三铁
C.铁单质
D.铁元素
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