化学与健康10

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• 1钙是人体必需的常量元素，成年人每天需要800mg钙，维生素D有利于对钙的吸收。下列补钙的途径不正确的是（ ）

  A.经常晒太阳

  B.经常饮用钙离子含量高的硬水

  C.经常饮用牛奶、豆奶

  D.补充维生素

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• 2下列关于糖类、脂肪和蛋白质的叙述正确的是

  A.植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色

  B.淀粉水解的最终产物是葡萄糖

  C.葡萄糖能发生氧化反应和水解反应

  D.蛋白质溶液遇CuSO4后产生的沉淀能重新溶解

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• 3下列关于基本营养物质的说法正确的是（   ）

  A.糖类、油脂、蛋白质都是由C.H、O三种元素组成的

  B.葡萄糖和蔗糖不是同分异构体，但属于同系物

  C.H、O三种元素组成的 B.葡萄糖和蔗糖不是同分异构体，但属于同系物 C.所有蛋白质均可通过颜色反应来鉴别

  D.油脂在酸性条件下水解生成丙三醇和高级脂肪酸

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• 42004年4月19日，温家宝总理批示：严查安徽“杀人奶粉”。经检测“杀人奶粉”中蛋白质、钙、磷、锌、铁等含量严重不足，营养价值比米汤还差。这里的钙是指（   ）

  A.原子

  B.分子

  C.元素

  D.单质

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• 5在下列元素中，属于生物体内微量元素的是

  A.C

  B.H

  C.O

  D.Mn

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• 6关于蛋白质的叙述错误的是

  A.在世界上我国首先合成了具有生命活力的蛋白质——结晶牛胰岛素

  B.蛋白质是组成细胞的基础物质，它是小分子物质

  C.蛋白质水解的最终产物是氨基酸

  D.高温灭菌的原理是加热后使蛋白质变性，从而使细菌死亡

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• 7下列有关葡萄糖性质的叙述中，错误的是

  A.能加氢生成六元醇

  B.能发生银镜反应

  C.与醇发生酯化反应

  D.能被氧化为和

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• 8下列关于糖类、蛋白质、油脂和维生素的说法中，正确 的是            

  A.它们的组成都含有C.H、O、N等元素

  B.在一定条件下，都能发生水解反应

  C.H、O、N等元素 B.在一定条件下，都能发生水解反应 C.蛋白质和氨基酸一样具有两性

  D.淀粉溶液中加稀硫酸加热水解后，加入新制银氨溶液加热可以产生银镜

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• 9糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质。下列有关说法正确的是（   ）

  A.糖类物质中只含有C.H、O三种元素

  B.糖类 、油脂、蛋白质都是高分子化合物

  C.H、O三种元素 B.糖类 、油脂、蛋白质都是高分子化合物 C.油脂在人体中发生水解生成氨基酸

  D.糖类、蛋白质都能发生水解反应

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• 10如果将人体比成一座大厦，那么元素就是构成这座大厦的基石。在人体所含的各种元素中，对人体机能尤其是脑机能的运行起着十分重要作用，被公认为“智慧元素”的是

  A.铁

  B.锌

  C.碘

  D.磷

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