中国居民膳食指南中，建议成年人每天累计的身体活动量相当于步行

试卷相关题目

• 1如果已知某种营养素EAR的标准差，则其RNI值为

  A.EAR加两个标准差

  B.EAR加一个标准差

  C.EAR加减两个标准差

  D.EAR加减一个标准差

  E.EAR减一个标准差

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• 2动物性食物中嘌呤含量的一般规律为

  A.内脏>肉>鱼

  B.内脏>鱼>肉

  C.鱼>内脏>肉

  D.鱼>肉>内脏

  E.肉>内脏>鱼

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• 3我国推荐运动员蛋白质的摄入量占总能量适宜比例是

  A.4%~6%

  B.8%~11%

  C.12%~15%

  D.16%~20%

  E.21%~25%

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• 4蛋类中吸收率较低的微量营养素是

  A.锌

  B.维生素B2

  C.铁

  D.维生素A

  E.硒

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• 5十字花科蔬菜中富含的是

  A.芥子油苷

  B.多酚类

  C.植物固醇

  D.硫化物

  E.单萜类

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• 6具有致癌作用的一组黄曲霉毒素为

  A.AFB1、AFG1、AFM2

  B.AFG2、AFB2、AFM1

  C.AFB1、AFM1、AFP2

  D.AFB1、AFG1、AFM1

  E.AFM2、AFH1、AFQ1

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• 7氨基甲酸酯类农药的主要卫生问题是

  A.高毒性

  B.高残留

  C.高蓄积性

  D.迟发性神经毒性

  E.在酸性条件下易生成亚硝基化合物

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• 8牛奶的高温短时间巴氏杀菌法，通常是

  A.63℃，1分钟

  B.70℃，30秒

  C.72℃，15秒

  D.110℃，5秒

  E.135℃，2秒

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• 9可减少杂环胺摄入的饮食习惯是

  A.少吃烧烤煎炸类食品

  B.少吃盐腌食品

  C.少吃酱制食品

  D.少吃发酵食品

  E.少吃熟肉制品

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• 10对结核菌素试验阳性而无临床症状的乳畜奶，处理原则是

  A.就地销毁

  B.巴氏杀菌后饮用

  C.巴氏杀菌后喂饲牛犊

  D.煮沸5分钟后可制成奶制品

  E.煮沸15分钟后制作奶酪

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