公共卫生执业医师_模拟试卷三

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• 11某些品种具有一定雌激素活性的农药是

  A.有机氯

  B.拟除虫菊酯类

  C.有机砷

  D.氨基甲酸酯类

  E.有机磷

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• 12人体内亚硝胺的主要来源是

  A.肉类制品

  B.发酵食品

  C.体内合成

  D.环境污染

  E.腌制食品

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• 13下列属于护色剂的是

  A.硫酸钠

  B.亚硝酸钠

  C.苯丙酸钠

  D.醋酸钠

  E.磷酸钠

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• 14下列选项中，影响畜肉后熟的重要因素是

  A.蛋白质

  B.糖原

  C.脂肪

  D.水分

  E.B族维生素

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• 15对体温正常的口蹄疫病畜，其肉和内脏的正确处理方法是

  A.经盐腌后可食用

  B.经高温处理后可食用

  C.经低温冷冻后可食用

  D.经后熟过程后可食用

  E.经高温消毒后作工业用

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• 16容易污染发酵酒的真菌毒素是

  A.黄曲霉毒素

  B.伏马菌素

  C.展青霉毒素

  D.赭曲霉毒素

  E.T-2毒素

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• 17夏秋季最易发生的食物中毒是

  A.有毒植物性食物中毒

  B.细菌性食物中毒

  C.有毒动物性食物中毒

  D.真菌毒素食物中毒

  E.化学性食物中毒

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• 18目前尚无解毒药物的食物中毒是

  A.亚硝酸盐中毒

  B.鲐鱼组胺中毒

  C.苦杏仁中毒

  D.肉毒中毒

  E.河豚中毒

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• 19在由动物最大无作用剂量外推到人体ADI值时，安全系数一般规定为

  A.10

  B.20

  C.100

  D.150

  E.200

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• 20以下哪项不属于生产工艺过程中产生的职业有害因素

  A.化学因素

  B.物理因素

  C.生物因素

  D.强迫体位

  E.生产性粉尘

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