医师三基考试_营养学

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• 1()不利于钙的消化与吸收

  A.柠檬酸

  B.草酸

  C.单宁

  D.植酸

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• 2()不能很好地保存鱼肉中的营养成分

  A.红烧

  B.煎

  C.清蒸

  D.烤

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• 3()不是产能营养素

  A.糖

  B.维生素

  C.蛋白质

  D.脂肪

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• 4()不是蛋白质生理功能

  A.构成身体组织

  B.异生酮作用

  C.调节生理

  D.提供能量

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• 5()不是评价蛋白质营养价值的指标

  A.食品中蛋白质含量

  B.蛋白质消化率

  C.脂溶性维生素的含量

  D.AAS

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• 6()不是循环系统的器官

  A.心脏

  B.动脉

  C.静脉

  D.肝脏

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• 7()不属于钙过量对肌体产生的影响

  A.高血钙症

  B.碱中毒

  C.缺蛋白质

  D.雌性激素缺乏

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• 8()不属于无机盐

  A.锌

  B.氮

  C.钙

  D.硒

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• 9()不属于脂类的基本组成

  A.脂肪

  B.类脂

  C.脂肪酸

  D.氨基酸

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• 10()胆固醇含量最高

  A.猪肝

  B.瘦猪肉

  C.鸡腿肉

  D.牛奶

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