医师三基考试_营养学

试卷预览

• 41()属于贮存铁

  A.血红蛋白

  B.肌红蛋白

  C.铁蛋白

  D.含铁血黄素

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• 42()为革兰氏阴性杆菌、兰弧、杆、丝状，无芽孢，主要存在于近岸海水、海底沉积及鱼、贝类中

  A.沙门氏菌

  B.变形杆菌

  C.霍乱弧菌

  D.副溶血性弧菌

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• 43()为膳食能量最经济的来源

  A.肉类

  B.薯类

  C.粮谷类

  D.奶类

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• 44()为膳食中铁的良好来源

  A.动物肝脏

  B.蛋黄

  C.动物血

  D.菠菜

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• 45()严重缺乏会引起伴有体力虚弱的脚气病

  A.视黄醇

  B.钙化醇

  C.硫胺素

  D.核黄素

  E.烟酸

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• 46()易在体内蓄积

  A.维生素C

  B.维生素B1

  C.维生素A

  D.维生素B6

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• 47()与水域中藻类大量繁殖、集结或海水受污染时形成的“赤潮”有关

  A.石房蛤中毒

  B.鱼组胺中毒

  C.膝沟藻中毒

  D.副溶血性弧菌中毒

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• 48()在谷类加工中损失最多

  A.碳水化合物

  B.脂类

  C.蛋白质

  D.B族维生素

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• 49()在体内可增加钙的吸收

  A.维生素D

  B.蛋白质

  C.乳糖

  D.膳食纤维

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• 50()制的面食可使一些维生素几乎全部被破坏，维生素B1全部破坏，维生素B2和尼克酸仅保留一半，所以要少吃

  A.蒸

  B.煮

  C.烤

  D.炸

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