医师三基考试_营养学

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• 11()蛋白是天然食物中最理想的蛋白质，在评价食物蛋白质时，往往将其作为参考蛋白

  A.牛奶

  B.鸡蛋

  C.瘦猪肉

  D.鱼肉

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• 12()第八届全国人大常务委员会第十六次会议通过了《中华人民共和国食品卫生法》，并于当日起实行

  A.1983.7.1

  B.1995.7.1

  C.1995.10.30

  D.2000.10.15

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• 13()对人、畜均有强烈的毒害作用，毒性为霉菌毒素中之最

  A.黑斑病菌

  B.霉菌毒素

  C.黄曲霉毒素

  D.肉毒杆菌

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• 14()富含蛋白质又富含不饱和脂肪酸

  A.鸡肉

  B.羊肉

  C.鱼

  D.鸭肉

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• 15()含果胶较多

  A.面粉

  B.黄豆

  C.香蕉

  D.鸡蛋

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• 16()含有丰富的DHA，可提高大脑功能，增强记忆

  A.瘦肉、肝

  B.豆类

  C.鸡蛋

  D.深海鱼

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• 17()可能是人体内合成亚硝胺的重要场所

  A.口腔

  B.食道

  C.胃

  D.小肠

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• 18()可以促进铁的吸收

  A.维生素A

  B.维生素C

  C.维生素B1

  D.维生素B2

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• 19()能促使组织内淤积的尿酸盐溶解、排出

  A.乳糖

  B.乳酸

  C.维生素C

  D.维生素A

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• 20()能够促进脂溶性维生素吸收

  A.蛋白质

  B.脂肪

  C.碳水化合物

  D.维生素

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