预防医学_食物与健康1

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• 61谷类食物的第一限制性氨基酸是

  A.谷氨酸

  B.胱氨酸

  C.半胱氨酸

  D.赖氨酸

  E.蛋氨酸

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• 62儿童佝偻病与下列哪种营养素长期缺乏有关

  A.维生素A

  B.核黄素

  C.硫胺素

  D.维生素E

  E.维生素D

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• 63限制性氨基酸是指

  A.氨基酸分较高的氨基酸

  B.氨基酸分较低的氨基酸

  C.氨基酸分较高的必需氨基酸

  D.氨基酸分较低的必需氨基酸

  E.以上都不是

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• 64眼干燥症可由下列哪种营养素长期缺乏引起

  A.维生素C

  B.维生素D

  C.维生素A

  D.维生素E

  E.核黄素

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• 65膳食长期缺乏下列哪种营养素，可引起贫血

  A.铁

  B.锌

  C.碘

  D.硒

  E.钙

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• 66下列哪种营养素长期缺乏与儿童侏儒症有关

  A.铁

  B.锌

  C.碘

  D.硒

  E.钙

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• 67关于膳食胆固醇的摄入量，下列说法正确的是

  A.健康成年人不宜超过300mg/d

  B.健康成年人至少摄入300mg/d

  C.健康成年人不宜超过600mg/d

  D.健康成年人至少摄入600mg/d

  E.以上说法都不对

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• 68下列指标中，不用作食物蛋白质利用率评价的指标是

  A.生物价

  B.功效比值

  C.净利用率

  D.氨基酸评分

  E.氨基酸模式

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• 69可消化碳水化合物的生理功能不包括

  A.提供和储存能量

  B.参与构成机体组织

  C.抗生酮作用

  D.节约蛋白质作用

  E.预防慢性病

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• 70婴儿辅食中，开始添加富含铁的食物的最佳时间是

  A.出生后4周

  B.出生后8周

  C.出生后4个月

  D.出生后8个月

  E.出生后10个月

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