预防医学_食物与健康1

试卷预览

• 1据报道，从2012年9月底开始，欧洲某国东部地区1万多小学生和幼儿发生呕吐、腹泻等症状，学校曾提供冷冻草莓加工制品供他们食用。该国某研究所从部分患者体内和中国进口的700份草莓样本中的一份检出了可引起急性胃肠炎的诺瓦克病毒。该国联邦消费者保护部马上公布了此消息，称该国东部大规模呕吐腹泻肠胃病系这批草莓引发。该国当局随后将此情况通报欧盟其他伙伴国，并回收了所有中国冷冻草莓、停止继续从中国进口。从医师角度看，你认为该报道

  A.说明中国食品不安全

  B.证实从中国进口的草莓导致了此次事件

  C.证实此次事件为食物中毒

  D.表明该国处理此次事件正确

  E.缺乏详实的流行病学证据，尚不能说明该事件由“谁”引起

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• 2目前我国在食品卫生和安全方面最高的法律是

  A.《中华人民共和国食品安全法》

  B.《中华人民共和国食品卫生法》

  C.《中华人民共和国食品标准法》

  D.《中华人民共和国食品消费法》

  E.《中华人民共和国食品诉讼法》

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• 3食源性疾病是指

  A.由于进食而引起的各种疾病

  B.由于进食带有病原物质的食物而引起的中毒性疾病

  C.由于进食带有病原物质的食物而引起的急性传染病

  D.由于进食带有病原物质的食物而引起的消化道疾病

  E.由于进食带有病原物质的食物而引起的通常具有感染或中毒性质的一类疾病

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• 4下列不是2012年我国国务院《关于加强食品安全工作的决定》中的内容的是

  A.进一步健全食品安全监管体系

  B.加大食品安全监管力度

  C.落实食品生产经营单位的主体责任

  D.加强食品安全监管能力和技术支撑体系建设

  E.加大对食品安全违法犯罪的处罚力度，最高可判死刑

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• 5下列疾病中不属于食源性疾病的是

  A.病毒性乙型肝炎

  B.华支睾吸虫病

  C.河豚中毒

  D.痛痛病

  E.急性细菌性痢疾

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• 6食品污染的环节包括

  A.种植、养殖过程

  B.生产、加工过程

  C.储存、运输过程

  D.销售、烹调过程

  E.以上都是

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• 7农药残留在土壤并通过食物进入人体的过程称为

  A.食品污染

  B.生物富集作用

  C.食物链

  D.食物中毒

  E.食品安全事故

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• 8我国早已明文禁止使用的农药是

  A.有机氯农药

  B.有机磷农药

  C.有机砷农药

  D.氨基甲酸酯类农药

  E.拟除虫菊酯类农药

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• 9兽药残留是指动物产品的任何可食部分所含兽药的

  A.原药

  B.与兽药有关的杂质残留

  C.代谢产物

  D.以上都是

  E.以上都不是

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• 10长期摄入受到甲基汞污染的食物会导致

  A.痛痛病

  B.水俣病

  C.坏血病

  D.原发性肝癌

  E.化学性食物中毒

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