导游资格导游综合知识导游基础知识2010年导游资格证考试中国饮食文化试题2

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• 31广州的蛇餐馆，原名“蛇王满”，以做（    ）菜而闻名海外。

  A.菊花龙虎风

  B.松鼠桂鱼

  C.炸杂响铃

  D.狮子头

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• 32饺子是（    ）首先发明的。

  A.贾思勰

  B.孙思邈

  C.忽思慧

  D.张仲景

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• 33馒头的首创者据民间传说是（    ）

  A.孔子

  B.诸葛亮

  C.李白

  D.杜甫

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• 34我国最早阐述“医食同源”理论的书籍是（    ）

  A.《本草纲目》

  B.《千金要方》

  C.《黄帝内经》

  D.《饮膳正要》

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• 35下列菜系既是北方菜的基础又是御膳组成部分的是（    ）

  A.川菜

  B.徽菜

  C.浙菜

  D.鲁菜

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• 36宫廷菜南味以金陵（    ）,郢都为代表

  A.长安

  B.临安

  C.广州

  D.开封

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• 37宫廷菜北味以长安、洛阳、开封、北京、（    ）为代表。

  A.天津

  B.大同

  C.沈阳

  D.哈尔滨

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• 38擅长制作蜜制品的少数民族是（    ）

  A.满族

  B.藏族

  C.蒙古族

  D.回族

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• 39“食不厌精，脍不厌细”是（    ）菜的饮食原则。

  A.谭家菜

  B.孔府菜

  C.随园菜

  D.红楼菜

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• 40我国最早的食疗专论是（    ）

  A.《随园食单》

  B.《食疗丰草》

  C.《北极千金要方》

  D.《千金要方》

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