导游资格导游综合知识导游基础知识2014年导游证考试《导游基础知识》章节习题(6)

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• 11根据酒中食用酒精含量分类，酒精度在20度和40度之间的称：( )

  A.高度酒

  B.中度酒

  C.低度酒

  D.中高度酒

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• 12为国内国际市场上的“酒中明珠”，香型为酱香型，素有“国酒”之誉的是：( )

  A.五粮液

  B.郎酒

  C.贵州茅台酒

  D.董酒

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• 13下列四组菜中性于湖南风味的一组是：_____。

  A.宫保鸡丁，鱼香肉丝，水煮肉片。

  B.三套鸭，叫化鸡，松鼠鳜鱼。

  C.麻辣仔鸡，生熘鱼片，腊味合蒸。

  D.东坡肉，蜜汁火方，干菜焖肉。

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• 14酱香型、浓香型、复香型白酒的代表性酒品依次是 。

  A.五粮液、茅台酒、泸州老窖

  B.茅台酒、泸州老窖、山西汾酒

  C.五粮液、泸州老窖、西凤酒

  D.茅台酒、五粮液、西凤酒

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• 15下列内容中关于茶叶的说法正确的是 。

  A.白茶主要产于广东和台湾

  B.乌龙茶以铁观音、凤凰茶等最为著名

  C.君山银针是白茶的典型代表

  D.武夷岩茶是绿茶的典型代表

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• 16山东、江苏、福建、安徽菜的主要代表菜品依次是 。

  A.葱烧海参、贵妇鸡、脆皮乳猪、红烧划水

  B.九转大肠、羊方藏鱼、脆皮乳猪、贵妇鸡

  C.葱烧海参、脆皮乳猪、贵妇鸡、红烧划水

  D.九转大肠、羊方藏鱼、荔枝肉、红烧划水

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• 17下列选项中属于黄酒的正确描述是：

  A.又称压榨酒，是我国最古老的饮料酒

  B.酿造过程中需要加入专门的酒曲和酒药

  C.主要产于我国长江下游一带

  D.酒精含量低，有“液体面包”的美誉

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• 18下列对于中国名酒的描述错误的是 。

  A.国酒茅台是酱香型

  B.我国酿酒历史悠久，早在5000年前就已开始酿造白酒

  C.配制酒是由不同香型的酒勾兑而成

  D.黄酒主要产在我国长江中下游一带，酒精含量在20——40度之间

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• 19下列白酒中属于浓香型的有 。

  A.贵州茅台酒

  B.四川泸州老窖特曲酒

  C.陕西西凤酒

  D.五粮液

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• 20山东菜的特点是 。

  A.注重以当地特产为条件选料;

  B.特别讲究刀工、火工和造型，，擅长炖、焖、煨、焐;

  C.烹调法以爆、炒、扒、熘最为突出;

  D.味型以咸鲜为主而善于用葱香调味;

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