下列四组菜中性于湖南风味的一组是：_____。

试卷相关题目

• 1为国内国际市场上的“酒中明珠”，香型为酱香型，素有“国酒”之誉的是：( )

  A.五粮液

  B.郎酒

  C.贵州茅台酒

  D.董酒

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• 2根据酒中食用酒精含量分类，酒精度在20度和40度之间的称：( )

  A.高度酒

  B.中度酒

  C.低度酒

  D.中高度酒

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• 3以偏甜、偏淡、偏酸的“三偏”为特色，以佛跳墙、炒西施舌等为名菜的是：( )

  A.浙菜

  B.闽菜

  C.川菜

  D.湘菜

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• 4四川菜的特点是 。

  A.取料不拘一格而物尽其用，重鲜活。特别讲究刀工、火工和造型。

  B.取料广博奇杂而重“生猛”。

  C.注重以当地特产为条件选料，精于制汤和以汤调味。

  D.取料广泛,味型丰富，百菜百味。

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• 5武夷岩茶、君山银针、黄山毛峰、铁观音分别属于 。

  A.绿茶、红茶、乌龙茶、白茶

  B.乌龙茶、黄茶、绿茶、乌龙茶

  C.红茶、绿茶、黄茶、白茶

  D.红茶、乌龙茶、黄茶、乌龙茶

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• 6酱香型、浓香型、复香型白酒的代表性酒品依次是 。

  A.五粮液、茅台酒、泸州老窖

  B.茅台酒、泸州老窖、山西汾酒

  C.五粮液、泸州老窖、西凤酒

  D.茅台酒、五粮液、西凤酒

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• 7下列内容中关于茶叶的说法正确的是 。

  A.白茶主要产于广东和台湾

  B.乌龙茶以铁观音、凤凰茶等最为著名

  C.君山银针是白茶的典型代表

  D.武夷岩茶是绿茶的典型代表

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• 8山东、江苏、福建、安徽菜的主要代表菜品依次是 。

  A.葱烧海参、贵妇鸡、脆皮乳猪、红烧划水

  B.九转大肠、羊方藏鱼、脆皮乳猪、贵妇鸡

  C.葱烧海参、脆皮乳猪、贵妇鸡、红烧划水

  D.九转大肠、羊方藏鱼、荔枝肉、红烧划水

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• 9下列选项中属于黄酒的正确描述是：

  A.又称压榨酒，是我国最古老的饮料酒

  B.酿造过程中需要加入专门的酒曲和酒药

  C.主要产于我国长江下游一带

  D.酒精含量低，有“液体面包”的美誉

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• 10下列对于中国名酒的描述错误的是 。

  A.国酒茅台是酱香型

  B.我国酿酒历史悠久，早在5000年前就已开始酿造白酒

  C.配制酒是由不同香型的酒勾兑而成

  D.黄酒主要产在我国长江中下游一带，酒精含量在20——40度之间

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