粮谷类食品中存在的第一限制性氨基酸是

试卷相关题目

• 1植物蛋内质的消化率低于动物蛋白质，是因为

  A.蛋白质含量低

  B.蛋白质被纤维包裹，不易与消化酶接触

  C.蛋白质含量高

  D.与脂肪含量有关

  E.蛋白质分子结构不同

  开始考试点击查看答案
• 2储留氮/吸收氮×100%是

  A.蛋白质表现消化率

  B.蛋白质真消化率

  C.蛋白质生物学价值

  D.蛋白质净利用率

  E.蛋白质功效比

  开始考试点击查看答案
• 3下列人群中不需要维持正氮平衡的是

  A.乳母

  B.青少年

  C.成年男子

  D.婴幼儿

  E.孕妇

  开始考试点击查看答案
• 4为安全可靠，摄入氮需大于排出氮多少，才能考虑机体处于氮平衡状况

  A.0.3

  B.0.1

  C.0.08

  D.0.05

  E.0.03

  开始考试点击查看答案
• 5食物中限制氨基酸的存在使机体

  A.蛋白质的吸收受到限制

  B.蛋白质供应热能受限

  C.合成组织氨基酸受限

  D.蛋白质分解代谢受限

  E.机体氮平衡受限

  开始考试点击查看答案
• 6豆类存在的第一限制氨基酸是

  A.谷氨酸

  B.组氨酸

  C.蛋氨酸

  D.赖氨酸

  E.色氨酸

  开始考试点击查看答案
• 7天然食物中蛋白质生物学价值最高的是

  A.瘦猪肉

  B.鸡蛋

  C.牛奶

  D.鱼

  E.黄豆制品

  开始考试点击查看答案
• 8按照目前我国膳食习惯，膳食中蛋白质的主要来源是

  A.肉、鱼、禽类

  B.豆类及豆制品

  C.蛋、奶类

  D.粮谷类

  E.薯类

  开始考试点击查看答案
• 9脂肪摄入过多与许多疾病有关，因此要控制膳食脂肪的摄入量，一般认为脂肪的适宜的供能比例是

  A.10%-15%

  B.60%-70%

  C.20%-30%

  D.30%-40%

  E.40%-50%

  开始考试点击查看答案
• 10EPA、DHA的良好食物来源是

  A.海水鱼

  B.花生油

  C.牛肉

  D.杏仁等硬果类

  E.豆油

  开始考试点击查看答案