下列有关豆类的说法，正确的是

试卷相关题目

• 1烟酸缺乏引起的临床表现有

  A.腹泻

  B.眼部症状

  C.痴呆

  D.皮炎

  E.口角炎

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• 2具有抗氧化作用的营养素有

  A.果糖

  B.维生素E

  C.蛋白质

  D.硒

  E.维生素C

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• 3有关硫胺素，正确的说法是

  A.硫胺素为羧化酶和转酮醇酶的辅酶

  B.硫胺素在碱性溶液中十分稳定

  C.硫胺素的典型缺乏症为脚气病

  D.谷类食物过分精细加工会损失硫胺素

  E.硫胺素摄入量与热能摄入有关

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• 4随能量供给量变化的维生素包括

  A.维生素A

  B.维生素B1

  C.维生素D

  D.维生素C

  E.维生素B2

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• 5有关核黄素，正确的说法是

  A.由核黄素形成的活性辅基为黄素腺嘌呤二核苷酸和黄素单核苷酸

  B.其典型缺乏症状为脚气病

  C.常以尿负荷试验评价人体的营养状况

  D.动物肝、心、肾是良好的食物来源

  E.在碱性环境中稳定

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• 6有关营养调查，正确的说法是

  A.营养调查包括膳食调查、体格检查及生化检验等方面

  B.常见的膳食调查有询问法、记账法和称重法等三种方法

  C.称重法比询问法准确

  D.询问法易开展

  E.记账法最准确

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• 7下列会引起胎儿发育异常的情况是

  A.叶酸缺乏

  B.维生素A缺乏

  C.缺锌

  D.维生素A摄入过多

  E.维生素C缺乏

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• 8有关婴幼儿喂养，正确的是

  A.3-4个月开始添加辅助食品

  B.10-12个月应完全断奶

  C.新生儿2-4周起，应添加鱼肝油

  D.3-4个月添加含铁丰富的食物如蛋黄

  E.应提倡母乳喂养

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• 9老年人饮食应注意

  A.蛋白适量而质优

  B.控制碳水化合物的摄入，应以蔗糖为主

  C.脂肪摄入不宜过多

  D.总热能摄入适当降低

  E.摄入足够的维生素

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• 10能促进乳母乳汁分泌的维生素有

  A.叶酸

  B.维生素D

  C.维生素E

  D.维生素B1

  E.维生素B2

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