有关营养调查，正确的说法是

试卷相关题目

• 1下列有关豆类的说法，正确的是

  A.大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化

  B.豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸

  C.多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生

  D.大豆中的不饱和脂肪酸以α-亚麻酸含量最多

  E.大豆食后易引起肠胀气

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• 2烟酸缺乏引起的临床表现有

  A.腹泻

  B.眼部症状

  C.痴呆

  D.皮炎

  E.口角炎

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• 3具有抗氧化作用的营养素有

  A.果糖

  B.维生素E

  C.蛋白质

  D.硒

  E.维生素C

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• 4有关硫胺素，正确的说法是

  A.硫胺素为羧化酶和转酮醇酶的辅酶

  B.硫胺素在碱性溶液中十分稳定

  C.硫胺素的典型缺乏症为脚气病

  D.谷类食物过分精细加工会损失硫胺素

  E.硫胺素摄入量与热能摄入有关

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• 5随能量供给量变化的维生素包括

  A.维生素A

  B.维生素B1

  C.维生素D

  D.维生素C

  E.维生素B2

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• 6下列会引起胎儿发育异常的情况是

  A.叶酸缺乏

  B.维生素A缺乏

  C.缺锌

  D.维生素A摄入过多

  E.维生素C缺乏

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• 7有关婴幼儿喂养，正确的是

  A.3-4个月开始添加辅助食品

  B.10-12个月应完全断奶

  C.新生儿2-4周起，应添加鱼肝油

  D.3-4个月添加含铁丰富的食物如蛋黄

  E.应提倡母乳喂养

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• 8老年人饮食应注意

  A.蛋白适量而质优

  B.控制碳水化合物的摄入，应以蔗糖为主

  C.脂肪摄入不宜过多

  D.总热能摄入适当降低

  E.摄入足够的维生素

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• 9能促进乳母乳汁分泌的维生素有

  A.叶酸

  B.维生素D

  C.维生素E

  D.维生素B1

  E.维生素B2

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• 10具有降血胆固醇作用的营养素有

  A.膳食纤维

  B.不饱和脂肪酸

  C.硬脂酸

  D.果糖

  E.果胶

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