食品强化就是

试卷相关题目

• 1公共营养监测的主要任务是

  A.研究营养政策

  B.研究人群的营养状况与发育状况

  C.分析评价营养缺乏与营养过剩的种类、发病率、原因和发展趋势

  D.分析社会因素和探讨能采取的社会性措施

  E.搜集与营养有关的社会经济和农业资料

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• 2WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是

  A.对社会人群进行定期观察，以便说明人群营养现状

  B.对社会人群进行定期规察，以便作出改善居民营养的决定

  C.对社会某些特殊人群进行定期观察，以便改善居民营养状况

  D.对社会人群进行连续的动态观察，以便作出改善居民营养的决定

  E.对社会人群中某些具有特殊营养问题的人群进行观察，以便制订出改善方案

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• 3下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是

  A.食物多样、谷类为主

  B.多吃蔬菜、水果和薯类

  C.常吃奶类、豆类或其制品

  D.吃清洁卫生、不变质的食物

  E.应禁烟、酒

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• 4下列利用营养调查不能分析评价的问题是

  A.居民营养状况与发育状况

  B.第二代发育趋势及原因分析

  C.各种人群中有倾向性的营养失调趋势

  D.个别地区烟酸缺乏与维生素C不足问题

  E.与营养有关的社会经济和农业资料方面的分析

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• 5公共营养密切结合生活实际，其研究对象是

  A.人类社会中某个个体

  B.人类社会中某一特殊人群

  C.人类社会中某一限定区域内的某个个体

  D.人类社会中某一限定区域内的某一特殊人群

  E.人类社会中某一限定区域内的各种人群

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• 6下列不属于食品强化目的的是

  A.弥补某些食品天然营养成分的缺陷

  B.补充食品加工损失的营养素

  C.使某些食品达到特定目的的营养需要

  D.使食品具有某种色泽和特殊口味

  E.强调维生素强化

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• 7食品强化中被强化的食品通常称为载体，下列不适合做载体的食品是

  A.粮食

  B.儿童食品

  C.饮料和乳制品

  D.调味品

  E.肉类制品

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• 8食品强化中所添加的营养素称为强化剂，下列不属于强化剂的是

  A.氨基酸

  B.维生素

  C.矿物质

  D.某些天然食品及其制品

  E.植物化学物

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• 9当一个人群的某种营养素平均摄入量达到平均需要量（EAR）水平时，人群中有多少个体的需要量可以得到满足

  A.50%

  B.70%

  C.90%

  D.60%

  E.30%

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• 10下列说法错误的是

  A.当摄入量达到RDA水平时，几乎所有个体都没有发生缺乏症的危险

  B.当摄入量达到RDA水平以后，继续增加摄入量更加有益于人体健康

  C.当摄入量水平介于RDA和UL之间时，对人体是安全的

  D.摄入量超过UL水平时，如再继续增加，则对人体的安全性降低

  E.人体每天都需要从膳食中获得一定量的各种必需营养成分，如果人体长期摄入某种营养素不足就有发生该营养素缺乏的危险

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