下列有关酶的叙述，正确的是

试卷相关题目

• 1某研究性学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验。下列相关叙述正确的是

  A.酵母菌是嗜温菌

  B.所以果酒发酵所需的最适温度较高

  C.先供氧进行果醋发酵

  D.然后隔绝空气进行果酒发酵

  E.与人工接种的发酵相比

  G.自然发酵获得的产品品质更好

  H.A.酵母菌是嗜温菌 B.所以果酒发酵所需的最适温度较高 C.先供氧进行果醋发酵 D.然后隔绝空气进行果酒发酵 E.与人工接种的发酵相比 F.自然发酵获得的产品品质更好 G.适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖

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• 2下面是制备固定化酵母细胞的步骤，正确的是 ①配制CaCl 2溶液 ②配制海藻酸钠溶液 ③海藻酸钠与酵母细胞混合 ④酵母细胞活化 ⑤固定化酵母细胞

  A.①②③④⑤

  B.④①③②⑤

  C.④⑤②①③

  D.④①②③⑤

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• 3下列关于使用固定化酶生产高果糖浆的说法，正确的是 ①高果糖浆需要使用果糖异构酶                                ②在反应柱的顶端装上分布着许多小孔的筛板，防止异物的进入③将葡萄糖溶液从反应柱的上端注入，果糖溶液从反应柱的下端流出， ④反应柱可以降低生产成本，提高果糖的产量和质量

  A.①②

  B.②③

  C.③④

  D.①④

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• 4下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中，错误的是

  A.果酒和果醋的制作可用同一个装置，但需控制不同发酵条件

  B.制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒

  C.变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落

  D.果酒和果醋的发酵菌种不同，果酒发酵过程所需的温度较高

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• 5下列关于酶制剂的叙述正确的是

  A.需依次经过提纯、沉淀、过滤等过程

  B.经过固定化的酶才能称为酶制剂

  C.酶制剂活性的维持需要提供营养物质

  D.酶制剂中的酶来源于活细胞

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• 6可以作为自养微生物的培养基配方的是

  A.牛肉膏、水、蔗糖、K2HPO4

  B.NH4NO3、K2HPO4、蔗糖、水

  C.（NH4）2SO4、K2HPO4、水

  D.蛋白胨、水、尿素、K2HPO4

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• 7下列不属于橘皮精油提取中应注意的问题事项的是

  A.橘皮在石灰水中浸泡时间为1小时以上

  B.最好用干燥的橘皮，其橘皮油含量高

  C.压榨液的粘稠度要高

  D.从而提高出油率

  E.为了使橘皮油与水分离

  G.可加入25%的小苏打和5%的硫酸钠

  H.A.橘皮在石灰水中浸泡时间为1小时以上 B.最好用干燥的橘皮，其橘皮油含量高 C.压榨液的粘稠度要高 D.从而提高出油率 E.为了使橘皮油与水分离 F.可加入25%的小苏打和5%的硫酸钠 G.并调节PH为1-2

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• 8在自然界，纤维素、半纤维素和木质素的主要分解者是

  A.放线菌

  B.酵母菌

  C.细菌

  D.霉菌

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• 9自养微生物所需碳源和能源为不同的物质，而异养微生物作为碳源和能源的是

  A.CO2

  B.NaHCO3

  C.碳酸盐

  D.含碳有机物

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• 10下列有关微生物培养与应用的说法正确的是

  A.分离分解尿素的细菌时，尿素是培养基中唯一的氮源和碳源

  B.大肠杆菌的纯化培养过程包括培养基的配置和纯化大肠杆菌两个阶段

  C.微生物在固体培养基上生长时可形成肉眼可见的单个细菌

  D.接种前需要对培养基、培养皿、接种环、实验操作者的双手等进行消毒处理

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