试卷相关题目
- 1下列不属于橘皮精油提取中应注意的问题事项的是
A.橘皮在石灰水中浸泡时间为1小时以上
B.最好用干燥的橘皮，其橘皮油含量高
C.压榨液的粘稠度要高
D.从而提高出油率
E.为了使橘皮油与水分离
G.可加入25%的小苏打和5%的硫酸钠
H.A.橘皮在石灰水中浸泡时间为1小时以上 B.最好用干燥的橘皮，其橘皮油含量高 C.压榨液的粘稠度要高 D.从而提高出油率 E.为了使橘皮油与水分离 F.可加入25%的小苏打和5%的硫酸钠 G.并调节PH为1-2
开始考试点击查看答案 - 2可以作为自养微生物的培养基配方的是
A.牛肉膏、水、蔗糖、K2HPO4
B.NH4NO3、K2HPO4、蔗糖、水
C.（NH4）2SO4、K2HPO4、水
D.蛋白胨、水、尿素、K2HPO4
开始考试点击查看答案 - 3下列有关酶的叙述，正确的是
A.高温和低温均能破坏酶的结构使其失去活性
B.酶是活细胞产生并具有催化作用的蛋白质
C.果胶酶能使榨取果汁变得比较容易
D.细胞质中没有作用于DNA的解旋酶
开始考试点击查看答案 - 4某研究性学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验。下列相关叙述正确的是
A.酵母菌是嗜温菌
B.所以果酒发酵所需的最适温度较高
C.先供氧进行果醋发酵
D.然后隔绝空气进行果酒发酵
E.与人工接种的发酵相比
G.自然发酵获得的产品品质更好
H.A.酵母菌是嗜温菌 B.所以果酒发酵所需的最适温度较高 C.先供氧进行果醋发酵 D.然后隔绝空气进行果酒发酵 E.与人工接种的发酵相比 F.自然发酵获得的产品品质更好 G.适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖
开始考试点击查看答案 - 5下面是制备固定化酵母细胞的步骤，正确的是 ①配制CaCl 2溶液 ②配制海藻酸钠溶液 ③海藻酸钠与酵母细胞混合 ④酵母细胞活化 ⑤固定化酵母细胞
A.①②③④⑤
B.④①③②⑤
C.④⑤②①③
D.④①②③⑤
开始考试点击查看答案 - 6自养微生物所需碳源和能源为不同的物质，而异养微生物作为碳源和能源的是
A.CO2
B.NaHCO3
C.碳酸盐
D.含碳有机物
开始考试点击查看答案 - 7下列有关微生物培养与应用的说法正确的是
A.分离分解尿素的细菌时，尿素是培养基中唯一的氮源和碳源
B.大肠杆菌的纯化培养过程包括培养基的配置和纯化大肠杆菌两个阶段
C.微生物在固体培养基上生长时可形成肉眼可见的单个细菌
D.接种前需要对培养基、培养皿、接种环、实验操作者的双手等进行消毒处理
开始考试点击查看答案 - 8下表为鉴别纤维素分解菌的培养基配方，关于其成分的叙述，错误的是
A.该培养基为固体培养基
B.CMC-Na提供氮源
C.酵母膏和土豆汁中含有生长因子
D.蒸馏水使用前无需灭菌
开始考试点击查看答案 - 9在无氧条件下，酵母菌利用葡萄糖进行呼吸作用，最后形成
A.CO2和H2O
B.乳酸
C.CO2和酒精
D.丙酮酸和CO2
开始考试点击查看答案 - 10下列关于生物技术的叙述，正确的是
A.制作果醋时，不需要向发酵装置补充无菌空气
B.制作腐乳时，加盐腌制可使豆腐变硬且能抑制杂菌生长
C.制作泡菜时，要进行灭菌处理以防止杂菌污染
D.用传统的发酵技术制葡萄酒必须添加酵母菌菌种
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