试卷相关题目
- 1自养微生物所需碳源和能源为不同的物质，而异养微生物作为碳源和能源的是
A.CO2
B.NaHCO3
C.碳酸盐
D.含碳有机物
开始考试点击查看答案 - 2在自然界，纤维素、半纤维素和木质素的主要分解者是
A.放线菌
B.酵母菌
C.细菌
D.霉菌
开始考试点击查看答案 - 3下列不属于橘皮精油提取中应注意的问题事项的是
A.橘皮在石灰水中浸泡时间为1小时以上
B.最好用干燥的橘皮，其橘皮油含量高
C.压榨液的粘稠度要高
D.从而提高出油率
E.为了使橘皮油与水分离
G.可加入25%的小苏打和5%的硫酸钠
H.A.橘皮在石灰水中浸泡时间为1小时以上 B.最好用干燥的橘皮，其橘皮油含量高 C.压榨液的粘稠度要高 D.从而提高出油率 E.为了使橘皮油与水分离 F.可加入25%的小苏打和5%的硫酸钠 G.并调节PH为1-2
开始考试点击查看答案 - 4可以作为自养微生物的培养基配方的是
A.牛肉膏、水、蔗糖、K2HPO4
B.NH4NO3、K2HPO4、蔗糖、水
C.（NH4）2SO4、K2HPO4、水
D.蛋白胨、水、尿素、K2HPO4
开始考试点击查看答案 - 5下列有关酶的叙述，正确的是
A.高温和低温均能破坏酶的结构使其失去活性
B.酶是活细胞产生并具有催化作用的蛋白质
C.果胶酶能使榨取果汁变得比较容易
D.细胞质中没有作用于DNA的解旋酶
开始考试点击查看答案 - 6下表为鉴别纤维素分解菌的培养基配方，关于其成分的叙述，错误的是
A.该培养基为固体培养基
B.CMC-Na提供氮源
C.酵母膏和土豆汁中含有生长因子
D.蒸馏水使用前无需灭菌
开始考试点击查看答案 - 7在无氧条件下，酵母菌利用葡萄糖进行呼吸作用，最后形成
A.CO2和H2O
B.乳酸
C.CO2和酒精
D.丙酮酸和CO2
开始考试点击查看答案 - 8下列关于生物技术的叙述，正确的是
A.制作果醋时，不需要向发酵装置补充无菌空气
B.制作腐乳时，加盐腌制可使豆腐变硬且能抑制杂菌生长
C.制作泡菜时，要进行灭菌处理以防止杂菌污染
D.用传统的发酵技术制葡萄酒必须添加酵母菌菌种
开始考试点击查看答案 - 9下列关于果酒制作过程的叙述，正确的是
A.先除去葡萄的枝梗，再反复冲洗以便除去杂菌
B.发酵装置温度控制在20℃左右，装置最好要安装出气口
C.发酵过程中，应从充气口不断通人新鲜的空气
D.酵母菌繁殖能力很强，短时间内就可形成优势菌种，所以不需对所用装置进行消毒
开始考试点击查看答案 - 10小刘同学尝试制作果酒，他将葡萄汁放入已灭菌的发酵装置中进行试验（见图），恰当的做法是
A.加入适量的醋酸菌
B.一直打开阀b通气
C.一直关紧阀a，偶尔打开阀b几秒钟
D.把发酵装置放到4℃冰箱中进行实验
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