豆腐坯用食盐腌制，其作用是(    ) ① 渗透盐分，析出水分             ②给腐乳以必要的咸味 ③防止毛霉继续生长和污染的杂菌繁殖   ④浸提毛霉菌丝上的蛋白酶

试卷相关题目

• 1能用稀释涂布平板法测定同一土壤样品中的细菌数，在对应稀释倍数为10 6的培养基中，得到以下几种统计结果，正确的是

  A.涂布了1个平板，统计的菌落数是230

  B.涂布了2个平板，统计的菌落数分别是21、260，取平均值238

  C.涂布了3个平板，统计的菌落数分别是21、212、256，取平均值163

  D.涂布了3个平板，统计的菌落数分别是210、240、250，取平均值233

  开始考试点击查看答案
• 2用大肠杆菌生产胰岛素应用的生物工程的组合是 ①基因工程  ②细胞工程  ③发酵工程  ④酶工程

  A.①②③

  B.①②④

  C.①③④

  D.②③④

  开始考试点击查看答案
• 3细菌培养过程中分别采用了高压蒸气、酒精、火焰灼烧等几种不同的处理，这些方法依次用于杀灭哪些部位的杂菌

  A.培养基、手、接种针

  B.高压锅、手、接种针

  C.接种针、手、培养基

  D.接种针、手、高压锅

  开始考试点击查看答案
• 4下列关于谷氨酸棒状杆菌的营养、代谢与生长的说法，正确的是

  A.碳源分解释放的能量大部分用于生长、繁殖等生命活动，少量以热能形式散失

  B.过量的初级代谢产物谷氨酸能抑制谷氨酸脱氢酶的活性，导致谷氨酸合成中断

  C.通常选择活细胞数目达到最高峰时的谷氨酸棒状杆菌菌群作为生产用菌种

  D.更换培养基——用连续培养的方法能促进菌体将谷氨酸释放到培养基中

  开始考试点击查看答案
• 5下列有关微生物营养物质的叙述中，正确的是

  A.同一种物质不可能既作碳源又作氮源

  B.凡是碳源都能提供能量

  C.除水以外的无机物仅提供无机盐

  D.无机氮源也可提供能量

  开始考试点击查看答案
• 6DNA合成的方向总是从子链的哪端向哪端延伸

  A.3’端向5’端

  B.3’端向3’端

  C.5’端向5’端

  D.5’端向3’端

  开始考试点击查看答案
• 7关于电泳的说法不正确的是

  A.电泳是指带电粒子在电场的作用下发生迁移的过程

  B.带电分子会向着与其所带电荷相反的电极移动

  C.蛋白质在聚丙烯酰胺凝胶中的迁移率取决于它所带净电荷的多少

  D.用SDS—聚丙烯酰胺凝胶电泳，蛋白质的电泳迁移率完全取决于分子的大小

  开始考试点击查看答案
• 8制作泡菜时要用的特殊坛子，坛子需加水密封，密封坛口的目的是：

  A.隔绝空气，抑制细菌繁殖

  B.阻止尘埃，防止污染

  C.制造缺氧环境，利于乳酸发酵

  D.防止污染，有利于醋酸发酵

  开始考试点击查看答案
• 9可以作为硝化细菌碳源、氮源及能量来源的物质依次是

  A.含碳有机物、氨、光

  B.含碳无机物、氮、氮

  C.含碳有机物、氨、氨

  D.含碳无机物、氨、氨

  开始考试点击查看答案
• 10在大肠杆菌的遗传学研究中，可以选择适当的培养基挑选出某特殊基因型的突变。为了从表型为Lac-Met-的大肠杆菌中挑选出表型为Met+的细菌，可用的培养基是：

  A.基本培养基+葡萄糖+甲硫氨酸

  B.基本培养基+葡萄糖-甲硫氨酸

  C.完全培养基+ X-Gal

  D.基本培养基+乳糖+甲硫氨酸

  开始考试点击查看答案