吃腐乳时，外层有一层致密的皮，这层“皮”是由什么形成的

试卷相关题目

• 1下列哪种条件下，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸

  A.氧气和糖源都充足

  B.氧气充足、缺少糖源

  C.缺少氧气、糖源充足

  D.氧气、糖源都缺少

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• 2腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分是

  A.无机盐、水、维生素

  B.NaCl、水、蛋白质

  C.多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸

  D.蛋白质、脂肪、NaCl、水

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• 3基因型为AaBb的水稻的花药通过无菌操作，接入试管后，在一定条件下形成试管苗。下列相关叙述正确的是

  A.愈伤组织是花粉细胞通过减数分裂后形成的不规则的细胞团

  B.在愈伤组织的形成过程中，必须从培养基中获得水、无机盐和动物血清等物质

  C.试管苗可能出现的基因型有AABB.AAbb、aaBB.aabb

  D.为促进花粉细胞分裂生长，需在培养基中加入一定浓度的生长素等植物激素

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• 4下列关于固定化酶的说法，错误的是

  A.固定化酶不足之处是不能催化一系列反应

  B.固定化酶可再次利用，降低了生产成本

  C.固定后的酶既能与反应物接触，又能与反应物分离

  D.固定化酶易溶于水

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• 5下列关于萃取胡萝卜素的萃取剂，说法错误的是

  A.乙醇和丙酮都不能作为萃取胡萝卜素的萃取剂

  B.胡萝卜素易溶于水

  C.石油醚与比四氯化碳相比，石油醚最适宜用作萃取剂

  D.其要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中

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• 6DNA的羟基（－OH）末端称为

  A.3＇端

  B.5＇端

  C.1＇端

  D.2＇端

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• 7引物的作用是

  A.打开DNA双链

  B.催化合成DNA子链

  C.提供模板

  D.使DNA聚合酶能够从引物的3’端开始复制

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• 8在植物组织培养中，切取胡萝卜的外植体时一般选择

  A.具有木质部的部分

  B.具有韧皮部的部分

  C.具有形成层的部分

  D.具有髓的部分

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• 9在沸水浴的条件下，DNA遇（    ）会被染成蓝色

  A.斐林试剂

  B.苏丹Ⅲ染液

  C.双缩脲试剂

  D.二苯胺

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• 10洗涤剂对DNA没有影响，但能够瓦解

  A.细胞壁

  B.细胞膜

  C.细胞核

  D.细胞质

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