在腐乳制作的过程中，加盐腌制的目的不是为了

试卷相关题目

• 1选择花药时，一般要通过镜检来确定花粉的发育时期，以下说法不正确的是

  A.确定花粉发育时期最常用的方法是醋酸洋红法

  B.对某些植物的花粉细胞核不易着色时采用焙花青—铬矾法

  C.焙花青—铬矾法能将细胞核染成蓝黑色

  D.焙花青—铬矾法和醋酸洋红法染色过程完全一样

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• 2乳酸菌培养液中常含有一定浓度的葡萄糖，但当葡萄糖浓度过高时，反而抑制微生物的生长，原因是

  A.碳源供应太充足

  B.细胞会发生质壁分离

  C.改变了乳酸菌的pH值

  D.葡萄糖不是乳酸菌的原料

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• 3利用PCR技术从某种生物的基因组DNA中获取目的基因的前提是

  A.有目的基因的DNA片段，作为模板进行复制

  B.有一段已知目的基因的核苷酸序列，以便根据这一序列合成引物

  C.有足够的脱氧核苷酸作为原料

  D.加入足够数量的DNA连接酶进行指数式扩增

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• 4制作泡菜时，泡菜坛子必须密封的原因是

  A.防止产生的乳酸挥发掉

  B.防止氧气进入坛内抑制发酵

  C.防止水分过分蒸发

  D.防止坛内蔬菜萎蔫

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• 5下列关于月季花药培养的说法，不正确的是

  A.材料选取和培养基的组成是花粉植株诱导成功的关键

  B.选择盛开的或略微开放的花作实验材料

  C.亲本植株的生长条件、材料的低温预处理、接种密度都对实验有影响

  D.选择花药时一般要通过镜检来确定花粉发育的时期

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• 6DNA的粗提取与鉴定实验，与下列哪项原理无关

  A.DNA在0.14mol/L的NaCl溶液中，溶解度最低

  B.DNA易被龙胆紫溶液染成紫色

  C.DNA溶液中加入二苯胺试剂，加热后产生蓝色

  D.加入95%的冷酒精，DNA会从溶液中析出

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• 7为了让豆腐上更多更快地长出毛霉，所需的条件是

  A.温度为15～18℃，干燥环境

  B.温度为15～18℃，用水浸泡豆腐

  C.温度为15～18℃，并保持一定湿度

  D.温度为25℃，并保持一定湿度

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• 8植物芳香油是天然香料，下列有关说法不正确的是

  A.植物芳香油是从植物不同器官中提取的

  B.植物芳香油易溶于有机溶剂，具有挥发性

  C.植物芳香油组成简单，主要由多种小分子有机物组成

  D.用玫瑰花瓣提取的攻瑰精油是植物芳香油的一种

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• 9固定化酶的优点是

  A.有利于增加酶的活性

  B.有利于产物的纯化

  C.有利于提高反应速度

  D.有利于酶的发挥作用

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• 10下列有关乳酸菌的叙述，不正确的是

  A.乳酸菌的种类很多，常见的有乳酸链球菌和乳酸杆菌

  B.在自然界中分布广泛，空气、土壤、植物体表、人和动物的肠道都有

  C.一个泡菜坛里的所有乳酸菌构成一个种群

  D.乳酸菌是厌氧性微生物

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