试卷相关题目
- 1“三鹿牌婴幼儿奶粉事件”中，不法商家将三聚氰胺掺入奶粉以提高蛋白质含量的检测值。下列相关说法不正确的是
A.测定某食品中氮元素的含量，可以间接推测其中蛋白质的含量
B.实验室里可以用双缩脲试剂精确检测蛋白质的含量
C.少年儿童的食物中应该含有较多的蛋白质
D.三聚氰胺虽然含氮较高，但是不具备蛋白质的营养价值
开始考试点击查看答案 - 2两个氨基酸缩合成二肽，产生了一分子水，这个水分子中的氢来自于
A.氨基
B.氨基和羧基
C.羧基
D.羧基和R基
开始考试点击查看答案 - 3蛋白质分子与多肽的主要区别在于蛋白质
A.包含的氨基酸数多
B.分子量大
C.空间结构更复杂
D.能水解的氨基酸多
开始考试点击查看答案 - 420种氨基酸平均相对质量为128，某蛋白质相对分子质量为10228，在形成该蛋白质的过程中脱去水分子的总量为1548，那么组成该蛋白质的氧原子至少有多少个？
A.96个
B.98个
C.92个
D.86个
开始考试点击查看答案 - 5充分浸泡大豆和水稻籽粒，结果大豆种子膨胀的体积比水稻的大，原因主要是大豆种子
A.原有的含水量比水稻小
B.种皮具有较强的渗透吸水能力
C.含蛋白质较多，亲水性较强
D.含糖类较多，细胞液浓度大
开始考试点击查看答案 - 6某三十九肽中共有丙氨酸(R基为―CH3)4个，现去掉其中的丙氨酸得到4条长短不等的多肽(如图)，下列有关该过程的叙述中错误的是
A.肽键数目减少7个
B.C原子减少12个
C.氨基和羧基分别增加3个
D.O原子数目减少7个
开始考试点击查看答案 - 7现有一分子式为C63H103O45N17S2的多肽化合物，已知形成该化合物的氨基酸中有一个含2个氨基，另一个含3个氨基，则该多肽化合物水解时最多消耗多少个水分子?
A.14
B.17
C.13
D.16
开始考试点击查看答案 - 8催产素、牛加压素、血管舒张素是氨基酸数量相同的蛋白质，但其生理功能不同。主要原因是
A.蛋白质作用对象不同
B.蛋白质合成场所不同
C.蛋白质合成时期不同
D.蛋白质分子结构不同
开始考试点击查看答案 - 9将蛋白质分子完全水解，检测所有氨基酸分子中的氨基和羧基，两者的数量关系可能是
A.相等
B.氨基多于羧基
C.氨基少于羧基
D.很难预测
开始考试点击查看答案 - 10下列关于蛋白质功能的举例，合理的是
A.催化作用--抗体
B.运输作用--唾液淀粉酶
C.调节作用--胰岛素
D.免疫作用--血红蛋白
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