2008年8月底，在市场上出售的某些品牌的婴幼儿配方奶粉及液态奶中被检测出三聚氰胺，这是一些不法商家为了提高奶粉及液态奶中的含氮量而添加的。一般来说，每100克蛋白质平均含氮量为16克，这些氮主要存在于蛋白质的

试卷相关题目

• 1某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少含有氧原子的个数是

  A.n-m

  B.n-2m

  C.n+m

  D.n+2m

  开始考试点击查看答案
• 2下列叙述中，能高度概括出蛋白质功能的是哪一项

  A.细胞和生物体的重要结构物质

  B.调节细胞和生物体代谢的重要物质

  C.生命活动的主要体现者

  D.收缩、运动、免疫等功能活动的物质基础

  开始考试点击查看答案
• 3关于人体内蛋白质的叙述，错误的是

  A.合成蛋白质的氨基酸全部为必需氨基酸

  B.蛋白质也可被氧化分解释放能量

  C.组成肌肉细胞的有机物中蛋白质含量最多

  D.有些蛋白质具有调节新陈代谢的作用

  开始考试点击查看答案
• 4在活细胞中发生的大多数化学反应中，起重要作用的物质是蛋白质，蛋白质在细胞中的存在方式通常有两种状态，一是游离态，二是被膜结构固定起来的结合态。结合态的蛋白质不可能具有的功能是

  A.催化作用

  B.运输作用

  C.构成生命体

  D.调节作用

  开始考试点击查看答案
• 5在植物受伤时，一种由18个氨基酸组成的多肽——系统素会被释放出来，与受体结合，活化蛋白酶抑制基因，抑制害虫和病原微生物的蛋白酶活性，限制植物蛋白的降解，从而阻止害虫取食和病原菌繁殖。下列关于系统素的描述正确的是

  A.系统素能抑制植物体内与蛋白酶有关的基因的表达

  B.系统素的合成与分泌与核糖体、内质网和液泡有直接关系

  C.系统素能与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应

  D.系统素相当于植物体内的“抗体”，能与外来的“抗原”发生特异性的结合

  开始考试点击查看答案
• 6下列几种蛋白质中，含有100个肽键的是

  A.蛋白质中只含一条由100个氨基酸组成多肽链

  B.蛋白质中含两条各由51个氨基酸组成的多肽链

  C.蛋白质中含三条各由34个氨基酸组成的多肽链

  D.蛋白质中含四条各由27个氨基酸组成的多肽链

  开始考试点击查看答案
• 7生物体内的蛋白质千差万别，其原因不可能是

  A.组成肽键的化学元素不同

  B.组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同

  C.氨基酸排列顺序不同

  D.蛋白质空间结构不同

  开始考试点击查看答案
• 8由51个氨基酸形成某蛋白质的过程中共脱水48个，则形成的肽键数目和该蛋白质含多肽链的条数分别是：

  A.50、3

  B.50、1

  C.48、1

  D.48、3

  开始考试点击查看答案
• 9通常情况下，分子式C63H103O65N17S2的多肽化合物中最多含有肽键

  A.63个

  B.62个

  C.17个

  D.16个

  开始考试点击查看答案
• 10血红蛋白分子中含有4条多肽链，共由574个氨基酸构成，则形成血红蛋白分子过程中减少的相对分子量和血红蛋白中至少含有的游离氨基和羧基数分别是[     ]

  A.574、574、574

  B.10260、570、570

  C.574、4、4

  D.10260、4、4

  开始考试点击查看答案