试卷相关题目
- 1糖类、油脂、蛋白质是食物中的常见有机物。下列有关说法中，正确的是
A.糖类是储存机体代谢所需能量的主要物质
B.油脂在人体中发生水解的产物是氨基酸
C.蛋白质主要由C.H、O、N四种元素组成
D.糖类物质都有甜味
开始考试点击查看答案 - 2下列关于蛋白质的叙述正确的是
A.鸡蛋黄的主要成分是蛋白质
B.鸡蛋生食营养价值更高
C.蛋白质水解最终产物是氨基酸
D.鸡蛋白遇碘变蓝色
开始考试点击查看答案 - 3下列叙述不正确的是
A.天然蛋白质水解的最终产物均为氨基酸
B.油脂水解得到的醇是丙三醇
C.淀粉、纤维素、蛋白质和油脂都属于高分子化合物
D.淀粉、纤维素水解的产物都是葡萄糖
开始考试点击查看答案 - 4下列说法，不正确的是
A.糖类摄入不足，人易患低血糖；而摄入过多，则可能引发动脉硬化、冠心病等疾病
B.某些植物油和鱼油中的不饱和酯含量丰富，而动物脂肪中饱和酯含量较高
C.蛋白质溶液遇到浓的硫酸铵等无机盐溶液，会析出沉淀，这个过程称为“变性”
D.人体对维生素的需求量很小，但是，人类的生命活动不可缺少它
开始考试点击查看答案 - 5下列说法正确或符合科学事实的是
A.等质量的CO与C2H4体积一定相等
B.甲烷、乙醇、乙酸均能发生加成反应
C.油脂、淀粉、蛋白质在一定条件下都能发生水解反应
D.苯分子是一个由6个碳原子以单双键交替结合而成的六元环
开始考试点击查看答案 - 6下列对营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用的叙述不正确是
A.淀粉
葡萄糖
CO2和H2O（释放能量维持生命活动）B.纤维素
葡萄糖
CO2和H2O（释放能量维持生命活动）C.油脂
甘油和高级脂肪酸
CO2和H2O（释放能量维持生命活动）D.蛋白质
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氨基酸
人体所需的蛋白质（人体生长发育、新陈代谢） - 7天然皮革的主要成分是
A.凝固和变性的蛋白质
B.糖类物质
C.脂类物质
D.纤维类物质
开始考试点击查看答案 - 8大多数酶是蛋白质，因而大多数酶有蛋白质的特性。酶又是生物制造出来的催化剂，能在许多有机反应中发挥作用。下图表示温度t与反应速率v的关系曲线中，有酶参加的是
A.
B.
C.
D.
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- 9生物冶金技术越来越受到科学家的重视，这项技术的关键之一是寻找一些特殊的酶。下列有关叙述错误 的是
A.酶是一种蛋白质
B.酶只有在强酸性或强碱性条件下才能发挥作用
C.酶的催化具有高效性、选择性和专一性
D.发展生物冶金技术有利于节约能源和保护环境
开始考试点击查看答案 - 10下列关于蛋白质的叙述中不正确的是
A.蛋白质溶液中加入饱和的硫酸铵溶液，蛋白质析出，将其放入水中又溶解
B.蛋白质能透过滤纸，但不能透过半透膜
C.重金属盐使蛋白质分子变性，所以吞“钡餐”（主要成分是硫酸钡）会引起中毒
D.浓硝酸溅到皮肤上显黄色
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