下列说法正确或符合科学事实的是

试卷相关题目

• 1糖类、油脂和蛋白质都是人类必需的基本营养物质，下列关于它们的说法中不正确的是

  A.淀粉、油脂和蛋白质都能发生水解反应

  B.糖类、油脂和蛋白质都属于高分子化合物

  C.氨基酸既可以与盐酸反应，也能与NaOH反应

  D.利用盐析可将蛋白质和NaCl溶液分离

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• 2下列关于蛋白质的叙述中，错误的是

  A.蛋白质溶液里加(NH4)2SO4溶液可提纯蛋白质

  B.在豆浆中加少量石膏，能使豆浆凝结为豆腐

  C.温度越高，酶对某些化学反应的催化效率越高

  D.人工合成的具有生命活性的蛋白质--结晶牛胰岛素是我国科学家1965年首次合成的

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• 31965年我国科学家合成了结晶牛胰岛素，它属于

  A.氨基酸

  B.高级脂肪酸

  C.人造纤维

  D.蛋白质

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• 4下列关于蛋白质的叙述中，正确的是

  A.鸡蛋白的主要成分是脂肪

  B.鸡蛋生食的营养价值更高

  C.蛋白质遇碘变蓝色

  D.蛋白质水解的最终产物是氨基酸

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• 5下列关于糖类、蛋白质、油脂和纤维素的说法中，正确的是

  A.它们的组成中都有C.H、O、N等元素

  B.在一定条件下，它们都能发生水解反应

  C.H、O、N等元素 B.在一定条件下，它们都能发生水解反应C.人体需要的二十多种氨基酸都可以通过人体自身合成

  D.油脂都是高级脂肪酸的甘油酯，是一种高热量营养素

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• 6下列说法，不正确的是

  A.糖类摄入不足，人易患低血糖；而摄入过多，则可能引发动脉硬化、冠心病等疾病

  B.某些植物油和鱼油中的不饱和酯含量丰富，而动物脂肪中饱和酯含量较高

  C.蛋白质溶液遇到浓的硫酸铵等无机盐溶液，会析出沉淀，这个过程称为“变性”

  D.人体对维生素的需求量很小，但是，人类的生命活动不可缺少它

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• 7下列叙述不正确的是

  A.天然蛋白质水解的最终产物均为氨基酸

  B.油脂水解得到的醇是丙三醇

  C.淀粉、纤维素、蛋白质和油脂都属于高分子化合物

  D.淀粉、纤维素水解的产物都是葡萄糖

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• 8下列关于蛋白质的叙述正确的是

  A.鸡蛋黄的主要成分是蛋白质

  B.鸡蛋生食营养价值更高

  C.蛋白质水解最终产物是氨基酸

  D.鸡蛋白遇碘变蓝色

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• 9糖类、油脂、蛋白质是食物中的常见有机物。下列有关说法中，正确的是

  A.糖类是储存机体代谢所需能量的主要物质

  B.油脂在人体中发生水解的产物是氨基酸

  C.蛋白质主要由C.H、O、N四种元素组成

  D.糖类物质都有甜味

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• 10下列有关核酸的叙述中，正确的是

  A.DNA和RNA都主要存在于细胞核中

  B.不同生物所具有的DNA相同

  C.一切生物体都具有DNA

  D.核酸包括DNA和RNA两大类

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