试卷相关题目
- 1欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，应加入
A.CuSO4溶液
B.浓硫酸
C.甲醛溶液
D.饱和食盐水
开始考试点击查看答案 - 2糖类、脂肪和蛋白质是维持人身体活动的必须的三大营养物质。以下叙述正确的是
A.植物油不能发生水解反应
B.淀粉水解的最终的产物是葡萄糖
C.葡萄糖能发生氧化反应和水解反应
D.蛋白质的水解产物是纯净物
开始考试点击查看答案 - 3甲壳素(chitin)又名甲壳质、壳多糖、壳蛋白，是法国科学家布拉克诺( Braconno) 1811年从蘑菇中发现的一种有用的物质。有关专家认为，甲壳素是继蛋白质、脂肪、糖、维生素和微量元素外维持人体生命的第六要素。以下关于糖类、脂肪和蛋白质这三大营养物质的叙述正确的是
A.植物油不能使溴水褪色
B.淀粉水解的最终产物是葡萄糖
C.葡萄糖能发生氧化反应和水解反应
D.蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水
开始考试点击查看答案 - 4下列叙述错误的是
A.乙烯和苯都能使溴水褪色，褪色的原因相同
B.淀粉、油脂、蛋白质都能水解，但水解产物不同
C.煤油可由石油分馏获得，可用作燃料和保存少量金属钠
D.乙醇、乙酸、乙酸乙酯都能发生取代反应，乙酸乙酯中的少量乙酸可用饱和Na2CO3溶液除去
开始考试点击查看答案 - 5恩格斯说：“没有蛋白质就没有生命。”下列关于蛋白质的叙述中不正确的是
A.蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，有蛋白质析出，如再加水也不溶解
B.蛋白质溶液中的蛋白质分子能透过滤纸，但不能透过半透膜
C.重金属盐能使蛋白质变性，但吞服“钡餐”( BaSO4)不会引起中毒
D.浓硝酸溅在皮肤上，能使皮肤呈黄色是因为蛋白质和浓硝酸发生颜色反应
开始考试点击查看答案 - 6下图表示蛋白质分子结构的一部分，图中
A.B 、C 、D标出了分子中不同的键，当蛋白质发生水解反应时，断裂的键是
A.①B.②
C.③
D.④
开始考试点击查看答案 - 7用酒精消毒的原理是
A.溶解作用
B.变性作用
C.盐析作用
D.还原作用
开始考试点击查看答案 - 8蛋白质发生的下列过程中，可逆的是
A.变性
B.煮熟
C.盐析
D.加入浓硫酸
开始考试点击查看答案 - 9下列物质中，①K2SO4②福尔马林③MgSO4④Hg(NO3)2⑤NH4Cl⑥KOH⑦波尔多液⑧酒精能使蛋白质变性的是
A.②④⑥⑦⑧
B.①③⑤⑧
C.①②③⑦
D.④⑤⑥⑦⑧
开始考试点击查看答案 - 10天然皮革属于
A.纤维素制品
B.脂肪类物质
C.橡胶制品
D.蛋白质
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