下列说法中，正确的是 [     ]

试卷相关题目

• 1下列关于蛋白质的叙述正确的是    [     ]

  A.加热会使蛋白质变性，因此生吃鸡蛋比熟吃好

  B.一束光线照射蛋白质溶液，产生丁达尔效应

  C.鸡蛋清加入食盐，会使蛋白质变性

  D.天然蛋白质中仅含C.H、O、N四种元素

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• 2下列说法中，正确的是  

  A.油脂都不能使溴水褪色

  B.单糖、低聚糖都具有还原性

  C.淀粉和纤维素水解的最终产物都只有一种

  D.氨基酸、蛋白质、核酸都能发生水解反应

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• 31997年，英国的“克隆”羊备受世界关注。“克隆”羊的关键技术之一是找到一些特殊的酶，这些酶能激活普通体细胞，使之像生殖细胞一样发育成个体。有关酶的说法中错误的是

  A.酶是具有催化作用的蛋白质

  B.酶的催化作用具有选择性和高效性

  C.重金属盐能降低酶的活性

  D.酶在强酸、强碱作用下才能发挥作用

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• 42008年诺贝尔化学奖表彰了发现和研究绿色荧光蛋白质(GFP)的科学家。据 研究报道：GFP在厌氧条件下不能发射荧光，而增加氧分子会渐渐开始发光。 生色团是GFP发出荧光的物质基础，如下图所示的结构形成了GFP生色团的 核心。下列有关GFP的说法不正确的是

  A.遇强还原剂Na2SO3或FeSO4时，GFP发射荧光能力减弱

  B.该生色团的肽链结构中含有甘氨酸单元

  C.该生色团结构中没有手性碳原子

  D.温度超过70℃时，GFP因变性其荧光会消失

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• 5当含有图中所示结构片段的蛋白质在胃中水解时，不可能产生的氨基酸是

  A.α-氨基丙酸

  B.α-氨基丁酸

  C.甘氨酸

  D.β-氨基丁酸

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• 6下列说法中正确的是

  A.油脂在酸性条件下的水解反应又叫皂化反应

  B.苯与浓硝酸在浓硫酸存在的条件下发生取代反应

  C.石油经高温加热制汽油的反应称为裂解

  D.蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液时，蛋白质发生变性

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• 7下列说法中正确的是     [      ]

  A.任何结构的蛋白质遇浓HNO3都会变成黄色

  B.可用FeCl3溶液来区分苯酚和苯甲醇

  C.将KI溶液与淀粉溶液混合后，溶液显蓝色

  D.向工业酒精中加入少量无水硫酸铜，如果变蓝表明工业酒精中含有少量的水

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• 8把①蔗糖、②麦芽糖、③淀粉、④纤维素、⑤油脂、⑥酶、⑦蛋白质，在酸存在的条件下分别进行水解，其水解的最终产物只有1种的有 [      ]

  A.①②③④⑤

  B.②③④

  C.④⑥⑦

  D.③④⑤⑥⑦

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• 9蛋白质发生的下列过程中，可逆的是 [     ]

  A.加入浓的硫酸铵溶液

  B.紫外线照射

  C.煮熟

  D.加入浓硫酸

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• 10下列食物中，含有的主要营养成分不是蛋白质的是 [     ]

  A.

  B.

  C.

  D.

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