试卷相关题目
- 1下列说法中正确的是 [ ]
A.任何结构的蛋白质遇浓HNO3都会变成黄色
B.可用FeCl3溶液来区分苯酚和苯甲醇
C.将KI溶液与淀粉溶液混合后，溶液显蓝色
D.向工业酒精中加入少量无水硫酸铜，如果变蓝表明工业酒精中含有少量的水
开始考试点击查看答案 - 2下列说法中正确的是
A.油脂在酸性条件下的水解反应又叫皂化反应
B.苯与浓硝酸在浓硫酸存在的条件下发生取代反应
C.石油经高温加热制汽油的反应称为裂解
D.蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液时，蛋白质发生变性
开始考试点击查看答案 - 3下列说法中，正确的是 [ ]
A.油脂在酸性条件下水解的反应又叫皂化反应
B.苯与浓硝酸在浓硫酸存在条件下加热发生取代反应
C.石油裂化制汽油的反应又称为裂解
D.蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质发生变性
开始考试点击查看答案 - 4下列关于蛋白质的叙述正确的是 [ ]
A.加热会使蛋白质变性，因此生吃鸡蛋比熟吃好
B.一束光线照射蛋白质溶液，产生丁达尔效应
C.鸡蛋清加入食盐，会使蛋白质变性
D.天然蛋白质中仅含C.H、O、N四种元素
开始考试点击查看答案 - 5下列说法中，正确的是
A.油脂都不能使溴水褪色
B.单糖、低聚糖都具有还原性
C.淀粉和纤维素水解的最终产物都只有一种
D.氨基酸、蛋白质、核酸都能发生水解反应
开始考试点击查看答案 - 6蛋白质发生的下列过程中，可逆的是 [ ]
A.加入浓的硫酸铵溶液
B.紫外线照射
C.煮熟
D.加入浓硫酸
开始考试点击查看答案 - 7下列食物中，含有的主要营养成分不是蛋白质的是 [ ]
A.
B.
C.
D.
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- 82007年8月16日科技网报道，美国研究人员发现，艾滋病病毒通过两种方式伤害人脑，一种是杀死脑细胞，另一种是阻止新细胞的生成。感染艾滋病是艾滋病病毒首先通过人体gp120蛋白质而引起病变，因此问题的关键是对gp120这种蛋白质进行研究。下列推断正确的是 [ ]
A.该病毒在盐溶液中一定发生变性
B.艾滋病病毒与gp120在一定条件下水解最终都产生氨基酸
C.温度越高，gp120蛋白质活性越高
D.通常把艾滋病病毒样本保存在福尔马林中
开始考试点击查看答案 - 9下列关于蛋白质的叙述中不正确的是
A.蚕丝、病毒、酶的主要成分都是蛋白质
B.蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质会析出，再加水也不溶解
C.重金属盐会使蛋白质变性，所以吞服“钡餐”会使人中毒
D.浓硝酸溅到皮肤上能使皮肤呈黄色，这是由于蛋白质和浓硝酸发生了颜色反应
开始考试点击查看答案 - 10诗句“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中的“丝”和“泪”分别是
A.纤维素、脂肪
B.蛋白质、高级烃
C.淀粉、油脂
D.蛋白质、硬化油
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