酱油是一种营养丰富的调味品，我国政府推行的铁强化酱油能有效防治我国民众普遍存在的“贫血症”。发酵法生产酱油的主要过程是：将豆饼粉与20%的盐酸混合加热沸腾数十小时，得到酱色液体，冷却后加入适量的饱和NaHCO3溶液，充分搅拌后再经脱色处理即可得到食用酱油，添加适量的含铁物质就能得到铁强化酱油。下列有关说法不正确的是

试卷相关题目

• 1下列表述中不正确的是（  ）

  A.铁、铜、锌、碘等属于人体中的微量元素

  B.赖氨酸和亮氨酸都是人体必需的氨基酸

  C.若误食重金属盐发生蛋白质变性中毒，可立即喝大量牛奶缓解毒性

  D.在蛋白质溶液中加入饱和Na2SO4溶液，凝聚析出的蛋白质不能再溶解于水中

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• 2能与人体血液中的血红蛋白结合的一种有毒气体是（  ）

  A.氯气

  B.氮气

  C.甲烷

  D.一氧化碳

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• 32008年诺贝尔化学奖授予钱永键等三位科学家，以表彰他们在发现和研究绿色荧光蛋白（一种蛋白质，简称GFP）方面做出的杰出贡献．下列有关GFP的说法错误的是（  ）

  A.属于高分子化合物

  B.遇到CuSO4溶液会发生盐析

  C.水解后可得到多种氨基酸

  D.可用于蛋白质反应机理的研究

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• 4下列物质不能使蛋白质变性的是（  ）

  A.浓盐酸

  B.食盐

  C.硫酸铜

  D.氢氧化钠

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• 5下列关于蛋白质的叙述中不正确的是（  ）

  A.蛋白质溶液中加入饱和的硫酸铵溶液，蛋白质析出，将其放入水中又溶解

  B.蛋白质能透过滤纸，但不能透过半透膜

  C.重金属盐使蛋白质分子变性，所以吞“钡餐”（主要成分是硫酸钡）会引起中毒

  D.浓硝酸溅到皮肤上显黄色

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• 6人类已知的物质中绝大多数是有机物，我们的日常生活也离不开有机物。关于有机物的下列说法中，正确的是

  A.两个氨基酸分子间脱去一个水分子能形成二肽。将甘氨酸与丙氨酸的混合物在一定条件下反应，能生成三种二肽

  B.醇一定能氧化生成醛或酮，醇与酸反应一定生成酯

  C.如果将有机物分子中的一个碳原子被一个氮原子代替，所得有机物的相对分子质量比原物质增大1

  D.有机酸酯RCOOR"（R、R"为烃基）在氢氧化钠作用下完全水解时，一定消耗相同物质的量的氢氧化钠

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• 7误食重金属盐后，应采取有效急救措施是（  ）

  A.注射大量生理盐水

  B.服用大量生理盐水

  C.服用催吐剂

  D.服用豆浆或牛奶

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• 8使蛋白质从水溶液中析出而又不变质的方法是（  ）

  A.过滤

  B.加入硫酸铵溶液

  C.加入福尔马林溶液

  D.分液

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• 9绿色萤光蛋白（green fluorescent protein），简称GFP，这种蛋白质最早是从一种水母中发现．GFP在蓝色波长范围的光线激发下，会发出绿色萤光．下列关于GFP的推论正确的是（  ）

  A.组成元素包括C.H、O、N、F.Ne

  B.在一定条件下可水解生成氨基酸

  C.H、O、N、F.NeB.在一定条件下可水解生成氨基酸C.可以通过加聚反应获得

  D.滴加AgNO3溶液可使GFP从溶液中析出，再加蒸馏水后析出物又会溶解

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• 10化学的发展，把越来越多的材料带进我们的生活．下列说法错误的是（  ）

  A.单质硅可做光导纤维

  B.聚乙烯、聚氯乙烯等塑料破裂后可以热修补

  C.可用燃烧的方法鉴别羊毛围巾和合成纤维围巾

  D.玻璃钢是玻璃纤维和合成树脂组成的复合材料，其强度很大但比钢铁轻的多

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