下列物质不能使蛋白质变性的是（  ）

试卷相关题目

• 1下列关于蛋白质的叙述中不正确的是（  ）

  A.蛋白质溶液中加入饱和的硫酸铵溶液，蛋白质析出，将其放入水中又溶解

  B.蛋白质能透过滤纸，但不能透过半透膜

  C.重金属盐使蛋白质分子变性，所以吞“钡餐”（主要成分是硫酸钡）会引起中毒

  D.浓硝酸溅到皮肤上显黄色

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• 2下列说法正确的是（  ）

  A.为了使婴儿对食品产生更浓厚的兴趣，应在婴儿食品中加入大量着色剂

  B.为了使火腿颜色鲜红，可多加入一些亚硝酸钠

  C.蛋白质在人体内经消化后生成碳酸、硫酸、硝酸

  D.常用抗酸药有Cu（OH）2，Al（OH）3，CaCO3，NaHCO3

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• 3用酒精消毒的原理是（  ）

  A.使蛋白质溶解

  B.使蛋白质变性

  C.使蛋白质盐析

  D.使蛋白质水解

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• 4诗句“春蚕到死丝方尽，蜡烛成灰泪始干”中“丝”和“泪”分别指（  ）

  A.蛋白质、烃类

  B.纤维素、油脂

  C.淀粉、油脂

  D.蛋白质、硬化油

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• 5由碳、氮、磷、硫等元素组成的蛋白质，在体内经过消化、吸收后，最后氧化成酸根，对应的酸根不正确的是（  ）

  A.碳→碳酸根

  B.硫→硫酸根

  C.氮→硝酸根

  D.磷→磷酸根

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• 62008年诺贝尔化学奖授予钱永键等三位科学家，以表彰他们在发现和研究绿色荧光蛋白（一种蛋白质，简称GFP）方面做出的杰出贡献．下列有关GFP的说法错误的是（  ）

  A.属于高分子化合物

  B.遇到CuSO4溶液会发生盐析

  C.水解后可得到多种氨基酸

  D.可用于蛋白质反应机理的研究

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• 7能与人体血液中的血红蛋白结合的一种有毒气体是（  ）

  A.氯气

  B.氮气

  C.甲烷

  D.一氧化碳

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• 8下列表述中不正确的是（  ）

  A.铁、铜、锌、碘等属于人体中的微量元素

  B.赖氨酸和亮氨酸都是人体必需的氨基酸

  C.若误食重金属盐发生蛋白质变性中毒，可立即喝大量牛奶缓解毒性

  D.在蛋白质溶液中加入饱和Na2SO4溶液，凝聚析出的蛋白质不能再溶解于水中

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• 9酱油是一种营养丰富的调味品，我国政府推行的铁强化酱油能有效防治我国民众普遍存在的“贫血症”。发酵法生产酱油的主要过程是：将豆饼粉与20%的盐酸混合加热沸腾数十小时，得到酱色液体，冷却后加入适量的饱和NaHCO3溶液，充分搅拌后再经脱色处理即可得到食用酱油，添加适量的含铁物质就能得到铁强化酱油。下列有关说法不正确的是

  A.豆饼粉的主要成分是蛋白质，酱油中的营养物质除水外主要是氨基酸

  B.盐酸在加热沸腾过程中加速了豆饼粉水解的速率

  C.加入NaHCO3的目的是中和盐酸

  D.酱油中添加的铁元素为颗粒极小的铁粉

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• 10人类已知的物质中绝大多数是有机物，我们的日常生活也离不开有机物。关于有机物的下列说法中，正确的是

  A.两个氨基酸分子间脱去一个水分子能形成二肽。将甘氨酸与丙氨酸的混合物在一定条件下反应，能生成三种二肽

  B.醇一定能氧化生成醛或酮，醇与酸反应一定生成酯

  C.如果将有机物分子中的一个碳原子被一个氮原子代替，所得有机物的相对分子质量比原物质增大1

  D.有机酸酯RCOOR"（R、R"为烃基）在氢氧化钠作用下完全水解时，一定消耗相同物质的量的氢氧化钠

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