试卷相关题目
- 1下列说法正确的是（ ）
A.为了使婴儿对食品产生更浓厚的兴趣，应在婴儿食品中加入大量着色剂
B.为了使火腿颜色鲜红，可多加入一些亚硝酸钠
C.蛋白质在人体内经消化后生成碳酸、硫酸、硝酸
D.常用抗酸药有Cu（OH）2，Al（OH）3，CaCO3，NaHCO3
开始考试点击查看答案 - 2用酒精消毒的原理是（ ）
A.使蛋白质溶解
B.使蛋白质变性
C.使蛋白质盐析
D.使蛋白质水解
开始考试点击查看答案 - 3诗句“春蚕到死丝方尽，蜡烛成灰泪始干”中“丝”和“泪”分别指（ ）
A.蛋白质、烃类
B.纤维素、油脂
C.淀粉、油脂
D.蛋白质、硬化油
开始考试点击查看答案 - 4由碳、氮、磷、硫等元素组成的蛋白质，在体内经过消化、吸收后，最后氧化成酸根，对应的酸根不正确的是（ ）
A.碳→碳酸根
B.硫→硫酸根
C.氮→硝酸根
D.磷→磷酸根
开始考试点击查看答案 - 5现有一多肽，其化学式为C55H70O19N10，将其彻底水解后只得到下列四种氨基酸：甘氨酸 （H2N-CH2COOH），丙氨酸（
），苯丙氨酸（
） ，谷氨酸（
），则该多肽中所含肽键的数目以及水解后得到的谷酸和苯氨酸的数目分别是A.10，4，3
B.10，3，4
C.9，4，3
D.9，3，4
开始考试点击查看答案 - 6下列物质不能使蛋白质变性的是（ ）
A.浓盐酸
B.食盐
C.硫酸铜
D.氢氧化钠
开始考试点击查看答案 - 72008年诺贝尔化学奖授予钱永键等三位科学家，以表彰他们在发现和研究绿色荧光蛋白（一种蛋白质，简称GFP）方面做出的杰出贡献．下列有关GFP的说法错误的是（ ）
A.属于高分子化合物
B.遇到CuSO4溶液会发生盐析
C.水解后可得到多种氨基酸
D.可用于蛋白质反应机理的研究
开始考试点击查看答案 - 8能与人体血液中的血红蛋白结合的一种有毒气体是（ ）
A.氯气
B.氮气
C.甲烷
D.一氧化碳
开始考试点击查看答案 - 9下列表述中不正确的是（ ）
A.铁、铜、锌、碘等属于人体中的微量元素
B.赖氨酸和亮氨酸都是人体必需的氨基酸
C.若误食重金属盐发生蛋白质变性中毒，可立即喝大量牛奶缓解毒性
D.在蛋白质溶液中加入饱和Na2SO4溶液，凝聚析出的蛋白质不能再溶解于水中
开始考试点击查看答案 - 10酱油是一种营养丰富的调味品，我国政府推行的铁强化酱油能有效防治我国民众普遍存在的“贫血症”。发酵法生产酱油的主要过程是：将豆饼粉与20%的盐酸混合加热沸腾数十小时，得到酱色液体，冷却后加入适量的饱和NaHCO3溶液，充分搅拌后再经脱色处理即可得到食用酱油，添加适量的含铁物质就能得到铁强化酱油。下列有关说法不正确的是
A.豆饼粉的主要成分是蛋白质，酱油中的营养物质除水外主要是氨基酸
B.盐酸在加热沸腾过程中加速了豆饼粉水解的速率
C.加入NaHCO3的目的是中和盐酸
D.酱油中添加的铁元素为颗粒极小的铁粉
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