试卷相关题目
- 1被称为“脑黄金”的DHA是从深海鱼油中提取出的不饱和程度很高的脂肪酸，它的分子中有6个
称为二十六碳六烯酸，则其甘油酯的结构简式为 [ ]A.(C25H51COO)3C3H5
B.(C25H39COO)3C3H5
C.(C26H41COO)3C3H5
D.(C26H47COO)3C3H5
开始考试点击查看答案 - 2关于油脂在人体中的生理功能的理解中正确的是 ①油脂在人体内的水解、氧化可释放能量，所以油脂可在人体内提供能量；②为人体合成其他化合物提供原料； ③保持体温，保护内脏器官； ④促进脂溶性维生素
A.D.E.K等物质的吸收。 A.只有①②④
B.只有①②
C.只有①②③
D.都正确
开始考试点击查看答案 - 3能使蛋白质从溶液中析出，又不使蛋白质变性的方法是（ ）
A.加饱和硫酸钠溶液
B.加福尔马林
C.加75%的酒精
D.加氯化钡溶液
开始考试点击查看答案 - 4下列说法不正确的是（ ）
A.氨基酸是生命的基础，蛋白质是氨基酸的基石
B.油脂碱性水解又称为皂化反应，因为油脂碱性水解后的产物为高级脂肪酸钠
C.碘有“智力元素”之称，因为它是神经系统发育所不可缺少的
D.维生素C药片的外面常包裹一层糖衣，因为维生素C具有还原性，易被氧化
开始考试点击查看答案 - 5下列方法不能使病毒蛋白变性的是（ ）
A.蒸煮餐具
B.在公共场所喷洒过氧乙酸
C.用温水洗手
D.用碘酒消毒伤口
开始考试点击查看答案 - 6对下列各有机物的有关叙述正确的是
A.取淀粉与稀硫酸共热后的溶液，加入新制银氨溶液中共热，没有银镜产生，说明淀粉尚未水解成葡萄糖
B.结构式为
的有机物，可以在稀酸催化下发生水解反应，但水解生成产物只有一种C.油脂在稀硫酸或氢氧化钠水溶液中均可发生水解反应，且水解产物相同
D.在苯环上有一个羟基和一个相对分子质量为43的烃基，属于酚类的同分异构体有3种
开始考试点击查看答案 - 7下列关于油脂的叙述，不正确的是
A.油脂属于酯类
B.油脂没有固定的熔沸点
C.油脂是高级脂肪酸的甘油酯
D.油脂不能使溴水褪色
开始考试点击查看答案 - 8下列关于油脂的说法错误的是
A.花生油是一种不饱和高级脂肪酸甘油酯
B.各种油脂水解后的产物中都有甘油
C.天然油脂是混合物
D.油脂碱性水解反应生成高级脂肪酸和甘油
开始考试点击查看答案 - 9下列衣料不能用加酶洗衣粉洗涤的是（ ）
A.棉织品
B.蚕丝制品
C.晴纶织品
D.人造丝织品
开始考试点击查看答案 - 10下列说法中错误的是（ ）
A.温度越高，酶的催化活性越强
B.用灼烧的方法可以鉴别毛织物和棉织物
C.在豆浆中加入少量的石膏，能使豆浆凝结为豆腐
D.浓硝酸使皮肤呈黄色是由于浓硝酸与蛋白质发生了颜色反应
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